生活中有真正致癌的食物嗎？腫瘤專家指出：4種食物有致癌風險

經常聽到有關食物致癌的消息，可若是真有這樣的食物，我們就只能拿「毒物」或「毒藥」來對待，而不是至今仍叫食物。

其實，「食物致癌」本就是對致癌物的曲解，比如鹹菜致癌、過夜菜致癌等，大家生存的這個空間也不存在這樣的食物。要是因為吃東西而得癌，這個過程可能需要當事人攝入大量的食物，但這個「量」或許是一個人一輩子也完不成的... ...

鹹魚

鹹魚的製作工藝當中涉及到了高鹽環境、暴晒等，這樣的條件下會產生大量的亞硝胺，屬於強致癌成分之一。即便這樣，鹹魚與癌症沒有絕對的關係，吃鹹魚致癌的可能性不大。

只是這其中會涉及到每天吃幾條鹹魚的問題，但答案沒有人說得清楚。為了杜絕萬一，盡量少吃這些腌制類食物（臘肉、酸菜等），最好多吃一些新鮮的果蔬。

紅肉、加工肉

2015年，國際癌症研究機構宣布把紅肉放入「2A類」致癌物名錄當中，加工肉製品（火腿、熱狗、肉乾等）則為1類致癌物。

紅肉指的是生肉顏色深紅的肉，主要是禽畜類肉食，每天的食用量別超過100g；而加工肉更多的是和亞硝酸鹽產生關係，亞硝酸鹽與肉食當中的蛋白質反應會產生亞硝基化合物，也屬於致癌物質，不建議多吃。

燒烤、烤肉

燒烤是很多人瀟洒的方式，每到夏秋兩季，大大小小的燒烤攤生意都很火爆。孰不知你擼的是串，吃進去的卻是癌，因為燒烤食物當中會含有「苯並芘」這種1類致癌物。

燒烤過程中，木炭燃燒會產生苯並芘，進而污染食物，而且肉食經烤制後，脂肪經過熱聚合反應，也會有苯並芘產生，增加患癌風險。因此，偶爾燒烤一兩次，溝通溝通感情很不錯！但是長期習慣吃燒烤、烤肉，就要小心被癌症盯上了。

酒精類飲品

酒是糧食精，但是酒精經人體新陳代謝後會產生乙醛，這屬於1類致癌物的一種。

沒有醫生會建議你多喝酒，一般啤酒一天不能超過300ml，紅酒不超150ml，白酒別超過1兩，尤其是頭頸部癌症患者，需要禁止飲酒。

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