天津傳統小吃炸糕的做法，外皮酥脆，又不粘牙

油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的保質期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。在日常生活中，有很多人都喜歡吃油炸的東西，不過，油炸的東西吃多了對身體不好，還很容易上火，今天為大家介紹一種很美味的油炸小吃。

炸糕是天津地區著名的傳統小吃，大家都知道天津的特色小吃有很多，其中最為著名的有狗不理包子，在很多地方的大街都有狗不理包子賣，還有一個就是桂發祥麻花。在天津炸糕、狗不理包子、桂發祥麻花被稱為"津門三絕"食品，這三種小吃大家吃過幾種呢？狗不理包子很常見，有很多人都吃過了，但是桂發祥麻花和炸糕吃過的人並不多，沒吃過也沒關係，現在為大家介紹一下炸糕的做法。

炸糕做法比較簡單，新手也能輕鬆在家裡做，首先準備材料：糯米粉、麵粉、紅糖、白糖、開水、油。材料準備好了，找一個盆子清洗乾淨，用東西把盆子裡面的水擦乾，把麵粉和糯米粉倒進盆子里，用手把它們攪拌均勻，將開水倒進盆里，一邊倒開水一邊用筷子攪拌。麵粉結塊後，用手搓揉成麵糰，糯米粉是很粘手的，所以要在手裡沾一點油，防止粘手。麵糰做好了，用刀把麵糰切成小塊，再用手捏成麵皮。

把白糖和紅糖倒進碗中，用筷子把它們攪拌均勻，將糖加到麵皮中，包上糖，封口一定要捏緊，小心裂開。往鍋中倒入油，開火把油燒成3成熱，把做好的餅胚放進鍋中油炸，中途要用筷子不停的攪動，還要時不時翻邊油炸，一直炸到兩邊都是金黃色的時候，撈起來瀝干油，美味的炸糕就做好了。

炸糕外皮酥脆，而且特別的薄，有嚼頭，又不粘牙，甜甜的，還不油膩，真是很美味。最重要的就是炸糕的做法一點都不難，需要的材料也很常見，可以在家裡輕鬆製作，喜歡吃的朋友可以試試。

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