它長得很像紅薯，可以當蔬菜食用，也可以當水果食用

在日常生活中，我們每天都要吃，隨著生活水平不斷的提高，我們吃的食物是越來越多了，有一些食物可以生吃，也可以做熟了吃，有一些食物不僅可以吃，還可以入葯，還有一些食物可以當蔬菜吃，也可以當水果吃，雪蓮果就是其中一種，它長得很像紅薯，不知道的人，看到它還以為是紅薯。

雪蓮果也可以叫菊薯，原產於南美洲，如今有很多國家都在栽培。雪蓮果很適應海拔1000米以上的地方生長，喜歡陽光和雨水，生長期很長，達到200多天。氣溫不能太低，如果氣溫低於15度的話，就會停止生長，甚至是死亡，最適合生長溫度為30度左右。

雪蓮果的營養成分很高，含有大量的脂肪、蛋白質、果寡糖、碳水化合物、纖維素、維生素E、維生素C、鈣、膽固醇、視黃醇、尼克酸等，特別是含鈣量高，小孩子多吃雪蓮果有利於補鈣，對骨骼有好處。

到了每年的10月份，雪蓮果的葉子開始變黃了，雪蓮果也就成熟了，把它挖起來出售，或是放在窖貯存，可以保存很長時間，到了第二年春天，可以拿出來播種。

雪蓮果是食用根部，汁比較多，口感很脆嫩，有一點甜，還有一點辣，味道還是很不錯的。雪蓮果挖回來後，放在一個地方靜放幾天，會讓它變得更甜。雪蓮果的吃法有很多，把它清洗乾淨，去掉皮當水果吃，也可以炒著吃，或是用來煲湯，配上一碗白米飯，很開胃，能多吃一點飯。

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