一位外國人評價中餐：我們在這方面很落後，中國人走在我們前面

中國菜是世界上最成功的食物之一，如果僅僅是比中餐的豐富，世界上沒有一個地區或者國家比中餐豐富。在quora上就有一位在中國生活很多年的外國人評價中國菜：為什麼中國人對他們的食物自豪？因為我們在這方面很落後，中國人走在我們前面。

這位外國人先是從飲食習慣上評價了中餐，他說道：我相信對中國人來說，食物不僅僅是食物，只是一個層面，我發現他們交往都是以食物為中心。我看到他們會和家人一起去餐館，帶父母甚至祖父母去吃家庭晚餐。孩子是這個層面的一部分，我看到年輕的母親先喂孩子。我相信他們的家庭紐帶非常牢固，孩子和老人是他們的主要關注對象。例如，他們的點心和午夜茶就是通過食物聯繫在一起的兩個主要例子。

然後這位外國人以點心舉例道：點心就是兄弟情義，當一小盤食物上桌時，家人、朋友和親戚會一起分享、交談，然後下一盤食物上桌，大多數時候都很好，交談會進行下去，彼此非常友好的協商。

在談到中國人對食物的態度時，這位外國說道：我必須欽佩和敬畏中國人對食物的態度，他們真的非常重視食物，早上家庭廚師會冒著嚴寒購買新鮮的蔬菜肉，為家人準備一天的食物，他們的食物是衛生，美味的，以至於他們在家烹飪已經成為常態。

在中餐食品價格上，這位外國人說道：中餐餐館經營者都很聰明，他們相信高產量和低利潤，他們沒有衡量，他們幾乎都物有所值。有一件事是肯定的，無論是一頓小餐還是自助餐，你從不餓著肚子，不用在家裡再做一頓飯，大部分時間你帶著一個打包袋回家。

在中餐烹飪上這位外國人說道：中國人已經掌握了炒大蒜、生薑、洋蔥和檸檬草的用法。中國人已經掌握了炒蒜的藝術，在他們的大多數炒菜中都有炒蒜。獨特的炒蒜不是一盤蒜，它是任何炒菜的附加值，而且它是非常獨特的炒蒜味道。他們使用其他風味增強劑，如生薑、洋蔥和檸檬草，為食物增添了獨特的風味。印度菜也使用這些配料，但我相信中國菜比印度菜領先一步。中國人非常善於觀察，他們會把其他菜式加入到自己的菜式中。

在中餐迎合性上，這位外國人說道：中國食品迎合了世界上大多數異國情調的飲食，無論是在大街上吃頓快餐的人，還是十億美元公司的CEO，中國菜都能輕鬆搞定他。

最後這位外國人總結道：當我越發了解中國飲食的時候，我越發覺得他們的食物不可思議，從最低的態度開始。我們在這方面很落後了，我真的覺得，中國人走在我們前面。除了桌子，他們可以用四條腿烹飪任何東西；除了飛機，他們可以馴服任何會飛的東西；如果願意他們可以把飛機扔進鍋里，滿足那些苛刻顧客的要求。

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