入冬之後，厚厚的衣服能遮蓋住近來的「腐敗」。那更是開始自由的放縱生活，大魚大肉更是不可放過。瀟洒幾日之後，站到體重秤上，只想默默的流淚。這個時候不要慌，營養師大喬來幫你想解決辦法，那介紹一款食材，這菜4元1斤，在北方不好買，清腸降脂富含維c，大肚子的要常吃。

這道菜就是薺菜魚圓羹，薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜魚圓羹

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By 蓉兒203

配料：

魚圓 8個、薺菜 120克、枸杞 少許、精鹽 適量、澱粉 一勺

烹飪步驟：

1.瑤柱入水中泡軟

2.撕成細條

3.薺菜剁成碎末

4.水燒開，瑤柱，薺菜下鍋煮

5.準備好水澱粉

6.加入鹽，勾芡

7.下魚圓

8.放入枸杞，稍等片刻即可出鍋

烹飪小貼士：

1、薺菜的食用禁忌，首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。體質虛寒者不能食用薺菜。

2、挑選薺菜時，要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。

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