別看茄子樸實憨厚，味道不錯的。

茄子，在蔬菜家族裡屬於比較可憐的那種。論知名度，不如土豆白菜這樣的大眾情人；論顏值，不如西紅柿娃娃菜這樣的賣萌選手；論口感，好是好，能做好吃的人卻不多。

茄生的巔峰，也就是每次人們拍照時總會高喊它的名字。（現在還老被各種

「

」

更慘的是，由於茄子本人的憨厚老實、造型多變，還老被人們拿來開玩笑。

Keep君 實在是，看不下去，

今天強勢挽尊一下。記住啊，茄子是用來吃的！

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 本周美食推薦：123，茄子 

香蒜蒸茄子

乳酪烤茄子

日式涼拌茄子

蒜香烤茄子

微波雞蓉蒸茄子

香蒜蒸茄子

來源：

Keep 飲食

經過調味，就可以讓蒸茄子這麼簡單的料理變得美好，無論你是否喜歡茄子，這道菜都值得嘗試。

熱量 61 千卡 | 碳水 6 克 | 蛋白質 2 克 |  脂肪 3 克

食材

茄子 150g

蒜泥 30g

青辣椒 20g
紅辣椒 10g

香蔥 5g
生抽 4g
橄欖油 2g

Step 1

茄子切長條，裝盤後上鍋蒸熟。

Step 2

平底鍋預熱，倒入少許油，放入蒜泥辣椒翻炒幾分鐘後，淋在茄子上。

Step 3

淋上生抽，撒上香蔥即可。

Step 4

香蒜蒸茄子就做好了。

乳酪烤茄子

來源：日日煮

茄子搭配乳酪及番茄同烤，濃郁奶香搭配酸甜的口感，作為意麵或三明治的配菜再合適不過。

熱量 154 千卡 | 碳水 9 克 | 蛋白質 7 克 |  脂肪 10 克

食材

茄子 150g

聖女果 50g

乳酪碎 20g

芹菜 10g

橄欖油 5g
黑胡椒 5g

食鹽 2g

Step 1

將茄子及番茄切片，歐芹切碎備用。

Step 2

茄子鋪上烤盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油。

Step 3

在茄子上擺上番茄片及芝士碎。

Step 4

預熱烤箱至攝氏 200 度，將茄子放入烤箱烤 10 分鐘或至表面金黃色，取出撒上歐芹碎即可。

日式涼拌茄子

來源：日日煮

只需要 15 分鐘，就能享受美味的涼拌茄子，既保留了茄子的營養，又低卡健康，快來試試吧。

熱量 56 千卡 | 碳水 9 克 | 蛋白質 3 克 |  脂肪 0 克

食材

茄子 200g

純凈水 10g

白醋 10g

蝦仁 10g
醬油 5g

白砂糖 2g

食鹽 2g

Step 1

茄子洗凈後切塊，用鹽腌 5 分鐘。

Step 2

煮開一鍋水，加入白醋，加入茄子煮 5 分鐘。

Step 3

放入冷水浸至冷卻，瀝干裝盤。

Step 4

將醬油、水及砂糖拌勻。淋上茄子上，灑上干蝦仁（或木魚碎），即可。

蒜香烤茄子

來源：日日煮

論好吃怎麼能少了烤茄子，少油少鹽的自製烤茄子，低脂更健康。

熱量 135 千卡 | 碳水 7 克 | 蛋白質 2 克 |  脂肪 10 克

食材

茄子 200g
大蒜 30g

大蔥 15g

橄欖油 10g

紅辣椒 10g

孜然粉 5g

食鹽 2g

Step 1

將蒜頭切成末；蔥切粒；指天椒切碎。與橄欖油、黑胡椒、食鹽、孜然粉一起拌勻。

Step 2

烤箱預熱至攝氏 180 度，將茄子切半，放上烤盤，放入烤箱烤 10 分鐘。

Step 3

取出茄子，用刀劃幾道，鋪上蒜末，再烤 10-12 分鐘至表面金黃色。

Step 4

取出，按口味灑上蔥花，即可。

微波雞蓉蒸茄子

來源：Keep 飲食

雞胸肉搭配蒜香茄子，通過微波的方法避免燒烤時過量的脂肪，更健康。

熱量 144 千卡 | 碳水 9 克 | 蛋白質 21 克 |  脂肪 1 克

食材

茄子 200g

雞胸肉 100g

小辣椒 50g

蒜泥 15g

耗油 5g
料酒 5g

香蔥 5g

Step 1

將雞胸肉解凍後剁成雞蓉備用。

Step 2

將辣椒洗凈並切碎，大蒜壓成泥。

Step 3

雞蓉放入大碗中，加入切好的辣椒和蒜泥，放入料酒、蚝油，攪拌均勻，腌制約 10 分鐘左右。

Step 4

茄子對半切開，劃花刀，放入微波爐中火加熱 3 分鐘後取出。

Step 5

將腌制好的雞蓉均勻鋪在茄子上，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。

Step 6

放入微波爐高火加熱 5-10 分鐘左右（不同品牌微波爐功率有所差別，建議每 3 分鐘查看一下），取出撒上香蔥即可。

茄子用自己豐富的形狀和飽滿的內涵，給我們提供了很好的營養。以後下廚做飯和拍照微笑時，別忘了想起它哦。

作者：歪歪

文章圖片來源：SOOGIF 圖庫（soogif.com）；Keep 飲食

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