這是紅糖小鍋盔最詳細的做法，手把手教你做，學會做早餐餅很不錯

前幾天直播，懶哥吃了紅糖鍋盔被粉絲看到了，他們都說看起來很好吃，想要做法。

今天懶哥就把紅糖鍋盔的做法分享給大家，非常好吃的一道麵食，喜歡的朋友不要錯過哦！

用料：

500g麵粉，4g酵母，一小碗紅糖，小半碗白芝麻，適量溫水。

做法：

溫水中倒入酵母，攪拌均勻，將酵母水靜置1到2分鐘。

將麵粉倒入大碗中，加一小勺的白糖，攪拌均勻。（這一點白糖不會有甜味，但有助於發酵。）

把酵母水攪拌均勻，再一點點的倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，將麵粉攪拌成面絮狀。

再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，把碗放置溫暖的地方醒發。（我是放在烤箱裡面醒發的。）

將白芝麻倒入鍋內炒熟。隨後將炒熟的白芝麻和紅糖一起倒入碗內，加2勺麵粉，攪拌均勻，做成紅糖餡兒。（不喜歡芝麻，也可以換成桂花。加了麵粉後，可以控制紅糖的流動性。）

待麵糰醒發至兩倍大，取出。在桌面上撒一些乾麵粉，放入醒好的麵糰，揉出裡面的氣泡。

把麵糰切成小劑子，根據自己喜歡鍋盔的大小來定面劑子大小。

取一塊小劑子，搓圓按扁，放上2勺紅糖餡兒，把麵皮封口。

將麵糰按扁，放置一邊繼續第二次醒發。（第二次醒發必須醒到位，如果沒有醒發好，麵餅下鍋膨脹就不好看了。）

鍋內刷一點油，把醒好的麵餅放入鍋內小火慢煎，在朝上的一面滴幾滴油，抹勻。

翻面，把另外一面也煎一煎，等兩面都煎定型後，要給麵餅不斷翻面，直至煎到兩面黃燦燦的，就可以出鍋了。

做好的鍋盔，外皮特別的香，裡面鬆鬆軟軟的，加了芝麻的紅糖餡兒特別好吃。

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