紫米紅豆雜糧粥的做法

兒子去外地讀書以後，感覺自己的惰性越發嚴重，每天都睡到自然醒，早餐也變得簡單起來。現在天氣冷，非常適合吃熱乎乎的東西，最近我家早餐吃得最多的是粥，也是家人最愛吃的早餐，這粥不是普通的白米粥，而是有養生功效的紫米紅豆雜糧粥，它的營養價值自然比白米粥高。每次我都用砂鍋來煲這款粥，粥的口感香糯綿滑，非常好喝，連不愛喝粥的先生變得也喜歡喝粥了。這款粥我用到了五種食材，有紫米、香米、紅豆、花生和紅棗，這幾種食材搭配在一起，有補血益氣、祛濕消腫、健脾暖胃的功效。下面我就給大家分享煮紫米紅豆雜糧粥的秘訣以及具體做法。

By 愛美食的志寶媽

用料

紫米 30克

大米 30克

紅豆 20克

花生 20克

紅棗 7顆

清水 1100毫升

冰糖 少許

做法步驟

1、首先準備好煮粥的所有食材，盛入盤子里備用。

2、接著將紫米、大米、花生和紅豆洗凈，然後用清水浸泡3個小時以上，浸泡時間越長越快煮熟。

3、這是浸泡了3個小時的雜糧。

4、雜糧浸泡好以後，準備一個乾淨的砂鍋，倒入適量的清水，大火燒開。很多人煮粥都是大米和冷水一起下鍋的，開水煮粥可以更好地保留大米的營養成分，而且煮出的粥口感會好很多。

5、水燒開後，放入浸泡好的雜糧和紅棗，蓋上蓋子，再次大火煮開，然後打開蓋子用勺子攪動幾下。

6、然後蓋上蓋子轉小火煮制，煮到20分鐘以後，要不時地用勺子順著一個方向攪動一下鍋底，防止粘鍋。

7、大概煮了50分鐘的時候，可以看到米粒和豆子已經煮開花了，米湯變得濃稠。

8、這時可以加入少許冰糖煮至糖融化。不喜歡甜粥的可以不加冰糖

9、煮好的粥綿軟香糯，趕緊趁熱喝一碗吧。

10、紫米粥的色澤太誘人了！

小貼士

1，食材可以在晚上睡覺前泡上，第二天一早可以直接煮了，如果想偷懶，可以放在電壓力鍋或者電燉鍋里預約煮好。 2，冰糖可以換成紅糖或者白砂糖。

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