廢棄工棚里的頂級米其林餐廳：我們是一家帶餐廳的「 廚房 」【環球設計1892期】

 頂級餐廳 

我們是一家帶餐廳的「 廚房 」

而不僅僅是帶廚房的「 餐廳」

1.

Cocina Hermanos Torres

是位於西班牙著名城市巴塞羅那的米其林二星餐廳，由

雙胞胎兄弟Sergio & Javier Torres 創辦。

Sergio & Javier Torres 

「以前，我們經常遇到無法在廚房內大展身手的情況，Cocina Hermanos Torres是一個很棒的廚房，而非傳統的餐廳，在這裡，廚師、服務員與顧客之間的互動令人異常興奮，為顧客創造非凡的烹飪體驗。」

——Sergio Torres

 △餐廳臨近諾坎普球場及現代美術館

Cocina Hermanos Torres的大膽嘗試在歐洲廣受好評，餐廳以中央區的開放式廚房為中心，打造一種全新的以互動為中心的烹飪體驗與美食享受。

平面圖

▽

2.

OAB

餐廳的設計由巴塞羅那著名的本土建築事務所OAB操刀,OAB由著名建築師Carlos Ferrater 於1971年創辦，近些年的建築作品偏向於白色極簡，於本土的建築風格之上，尋找一種自然的詩意與文化追溯。

 △Azahar Headquarters 

 △Colonial Viladoms Houses 

 △BF House 

△Roca Barcelona Gallery

3.

△餐廳改造前

餐廳所在的位置，曾是一個簡陋的廢棄工棚，經過OAB的改造設計後，秒變一座清新自然房子，外觀的手繪作品由著名藝術家賈納紹拉創作。

△餐廳現狀

4.

「我們收購這個工棚的第一個想法，就是要打造一家消除顧客與廚房的分界線的餐廳，讓享受美食成為一種快樂！」

——Javier Torres

從餐廳的運營來看，這樣的創新體驗設計，無疑是成功的，每一位廚師都能從顧客享受美食的過程中得到巨大的滿足感，這也大大激發了廚師的創作靈感。

5.

△簡約的室內設計

餐廳的改造設計，保留了原有工棚的天窗結構，以開放式廚房為中心，四周是散座及包房，突出了廚房的重要性，追求廚房與顧客互動的最大化。

Cocina Hermanos Torres從設計到運營，均以空間互動為先，體現服務的重要性。

也許，這才是真正的

「客戶至上」。

6.

Cocina Hermanos Torres X Roca

△餐廳洗手間

餐廳的衛浴產品採用全球領先的頂級品牌Roca樂家，Roca樂家始創於1917年，總部位於西班牙巴塞羅那，經歷100多年的發展，業務涉及五大洲的170多個市場，並始終致力於為消費者打造更高品質的衛浴體驗。

△餐廳洗手間

Roca樂家注重與最負盛名的建築師和設計師開發產品合作，

Roca樂家

倫敦藝術廊就曾邀請了已逝建築師Zaha Hadid打造。

△Roca樂家倫敦藝術廊

7.

設計圖紙

8.

地道美食

9.

餐廳視頻

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