隨著環境污染，不良生活和飲食方式，以及人口老齡化等原因，我國癌症的發病率越來越高，因癌症死亡的人數，僅次於心腦血管疾病，排名第二位。據統計，中國2014 年新發惡性腫瘤病例約380.4 萬例（男性 211.4 萬例，女性 169.0 萬例），因癌症死亡人數達到230萬人。由於癌症登記的數據至少滯後3年，這已經是最新的數據。所以，癌症已經成為非常嚴重的健康問題，據統計，如果你能活到74歲，我們每個人終身患癌的概率高達22%，也就是說，你有1/5的概率患者癌症。

由於環境和基因等因素，我們短時間內無法改變，唯一能夠改變的就是自己的飲食習慣，生活習慣。中國有句話說的好，病從口入，癌症的發生與飲食習慣有非常明顯的關係。防癌飲食有7條鐵律，據統計，大部分人只能做到4-5條，很少有人全都都能做到，我們今天就來聊聊這7條抗癌的鐵律。

鐵律一：盡量不要吃腌制、熏制和加工過的食物

食物在腌制和熏制等加工的過程中，會產生很多有害物質，例如亞硝酸鹽，苯並芘等，長期大量的攝入，是可能致癌的。而中國式鹹魚以及加工肉已經被歸納為一類致癌物，一類致癌物是肯定致癌的物質，長期吃鹹魚可導致鼻咽癌，食管癌，胃腸道腫瘤等等。所以，盡量不要吃腌制、熏制和加工過的食物。

鐵律二：少吃隔夜飯菜

隔夜的飯菜會導致營養流失，還會有兩個危害，第一個是滋生細菌，特別是夏天，溫度高；第二個，隔夜菜，特別是蔬菜，可能會導致亞硝酸鹽超標。所以，做菜一定不能貪多，吃不完的菜，一定要放入冰箱中保險，吃之前一定要熱透。偶爾吃是沒事的，不要經常吃。

鐵律三：油炸食物盡量少吃，更不要長期食用

這是對的，油炸食物屬於高熱量食物，長期吃會導致肥胖，高脂血症，高膽固醇。肥胖已經證明與多種癌症有關係，例如乳腺癌，結直腸癌，胰腺癌，腎癌等等。

鐵律四：堅決不吃任何霉變食物

霉變食物中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素是一類致癌物，肯定可以致癌，是目前所知致癌性最強的化學物質，黃曲霉素主要導致肝癌。黃曲霉素是劇毒的物質，毒性是砒霜的68倍，一個身重70公斤的正常人，只需要攝入20毫克黃曲霉素就會死亡。而且，一般烹調加工溫度不能將其破壞，黃曲霉素的裂解溫度為280℃。所以，發霉的花生，玉米等食物，千萬不要吃，會出人命的。

鐵律五：燒烤類食物盡量不要吃，如果要吃就盡量別配啤酒；

燒烤類食物也是盡量少吃，因為蛋白質類在燒烤的過程中，會產生多環芳烴類致癌物，吃燒烤的時候，最好把表面烤焦的那一層物質去掉。燒烤加上酒精，會加速多環芳烴類物質在體內的吸收，促進致癌效果。

鐵律六：盡量不要抽煙飲酒；

不要抽煙喝酒，這點都很容易理解，抽煙百害而無一利，長期抽煙的人，平均壽命比不抽煙者短10年，抽煙不僅可以導致心腦血管疾病，還增加多種癌症的發病率，特別是肺癌，喉癌，膀胱癌，胰腺癌等等。類似的，酗酒也是不好的，2018年，著名的《柳葉刀》雜誌發文，建議大家滴酒不沾。酗酒會增加肝癌、乳腺癌、結直腸癌等腫瘤的發病率。

鐵律七：每天吃紅肉50克左右是最安全的，如果超過80克，就有致癌風險。

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，包括了所有哺乳動物的肌肉，例如牛肉、豬肉、羊肉等等。紅肉也被納入2A級致癌食物，2A類致癌物：在動物實驗中已經有充分的致癌證據，理論上對人體有致癌作用的那些物質。（致癌可能性較高的物質）。紅肉的確切致癌機制並不是十分清楚，但是長期大量的攝入紅肉，會增加結直腸癌的發病率。所以，我們要限制紅肉的攝入量，每天吃紅肉50克左右是安全的。

健康的飲食習慣非常的重要，希望大家都可以做到以上的7點，短時間可能看不出差別，長期堅持，肯定會帶來不一樣的效果。歡迎各位分享到朋友圈，告訴親朋好友們，如果健康飲食，預防癌症。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！