煎豆腐，怎樣才不粘鍋不破皮？下鍋前加一步，豆腐金黃酥脆賊好吃

豆腐是我們生活中常吃的一種食材，豆腐有「植物肉」的美稱。豆腐在中國的素菜中利用率非常高，豆腐非常的便宜，幾塊錢就可以買到一塊豆腐。豆腐雖然便宜，但是營養價值卻是不一般。首先豆腐是黃豆的產物，保留了黃豆中的營養成分。豆腐中含有豐富的蛋白質、水分、碳水化合物，還有鈣、鐵、鎂等微量元素。食用豆腐的功效有很多。

豆腐中的營養成分非常全面，能夠滿足人體對營養成分的消化和吸收。豆腐中含有豐富的植物蛋白，能夠提高人體免疫力。常吃豆腐還能補腦益智、清熱去燥，豆腐中的鐵元素含量豐富，女性朋友多吃，還能補血益氣。豆腐吃法很多，今天小編給大家介紹的是油煎豆腐。

平時在大街小巷的美食街上，我們經常能看見有賣煎豆腐的小販，煎豆腐不管在味道上還有顏色上，都非常誘人，讓人看了非常想吃。很多人在家也會做煎豆腐，但很多人會面臨一個問題，就是煎豆腐的時候容易把豆腐煎焦或者粘鍋。其實我們只需要在豆腐下鍋前多加一步，煎出的豆腐金黃酥脆，不破皮、不粘鍋。

下面是煎豆腐的詳細步驟：

1.準備新鮮的豆腐，洗乾淨後，切成大小適中的方塊，盆中放入適量清水，加入適量的食鹽和雞粉，下入豆腐浸泡10分鐘；

2.準備一個雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻；

3.將浸泡好的豆腐用廚房用紙將豆腐表皮的水分吸干，然後裹上一層干澱粉，然後在裹上雞蛋液；

4平底鍋刷油，油溫五成熱後，下入豆腐，煎好一面，再煎另一面，直至煎至兩面金黃；

5.豆腐煎至兩面金黃後，控油裝盤，然後撒上喜歡的調料或者小米辣。

小編有話說：

1.豆腐不要直接下鍋煎，先用鹽水浸泡一下，這樣豆腐不易變形還更鮮嫩；

2.煎豆腐之前要用先把有過燒熱，然後用生薑擦一次，這樣豆腐不宜粘鍋；

3.煎豆腐的油不用放太多，火不宜太大，這樣容易把豆腐煎焦。

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