不用揉面，不用擀麵，教你製作柔軟蓬鬆的懶人發麵糖餅，簡單易學

大家好，這裡是筠寶廚房，今天分享發麵糖餅的做法，不用揉面，不用擀麵，柔軟蓬鬆，做法簡單。

700克麵粉加入七克酵母五克糖，促進發酵，用650克，37度左右的溫水和面，邊倒邊攪拌。37度溫水使酵母更加活躍，面和水的比例接近於1比1，700克麵粉，650克水。

順同一個方向攪拌，使面起勁，攪拌至沒有乾麵粉，蓋上蓋子，醒發一小時左右。

現在製作糖餡，45克熟芝麻，65克白糖，加入25克麵粉，加麵粉的目的是為了讓餡粘稠，防止流糖。（拌糖餡兒小技巧，加入五克熟油，拌好的餡料有點干，加點熟油，可以讓餡團起來，便於後期操作，而且口感也會更好）

面板上多撒一些乾麵粉，倒入醒發好的麵糊，乾麵粉很關鍵，如果沒有乾麵粉，基本就沒法操作揉面了。我們手上也粘一些乾麵粉，從外向里摺疊，整理成形，這步會用到大量的乾麵粉，防止粘連。

把麵糰分成大小均勻的面劑，下好的面劑，抖掉乾麵粉，向里摺疊整理成圓形，手上沾上乾麵粉，把整理好的面劑按壓成餅皮。

放入糖餡，像包包子一樣收口，按壓使餡料填充均勻。

餅鐺預熱，刷底油，抖掉乾麵粉，下入餅坯，表面刷涼油，防止烙糊，蓋上蓋子，中火烙至兩分鐘左右，翻面，再烙兩分鐘左右。

餅面已經鼓起，兩面金黃邊緣按壓有回彈，說明已經烙好了。

口感鬆軟的糖餅餅就做好了，比麵包還要好吃，涼了也不硬，喜歡我就關注我吧。全國各地做法都不一樣，你們那邊是怎麼樣做的呢？請留言告訴我吧！

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