年末易上火？推薦5道美味又降火菜譜給你，簡單易做又暖胃！

為什麼說年末更容易上火呢？那是因為冬季天氣就比較乾燥，加上室內和室外的冷熱交替，很容易讓人在不知不覺中就上火了。再有一個原因，那就是人們在年末的時候吃的太「豐盛」，大魚大肉的油膩食物吃得太多，這根本也就是「火上澆油」了，使內熱不斷聚集。所以在年末除了要準備一些年貨，還要常備一些降火菜譜哦！

一、大骨燉白蘿蔔

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，所以冬日不訪來道這個菜吧。天冷適合煲燙、喝下去暖心又暖胃、舒服的感覺！

【食材】大骨1根，白蘿蔔1個，老薑1塊，鹽適量

【做法】

1、大骨洗凈，砍刀砍一下；放入煲湯鍋里摻入足量清水、老薑。

2、大火燒開轉中小火煲50分鐘左右，中途打去浮沫。

3、50分鐘後放入白蘿蔔塊、鹽、再煲15分鐘左右即可

二、黃瓜木耳炒雞蛋

再簡單不過的家常菜，你會做嗎？

【食材】黃瓜2根，雞蛋2個，木耳1把，食用油適量，蔥花，鹽、雞精各少許，蚝油、生抽各適量，香油幾滴，蒜末少許。

【做法】

1、將黑木耳提前用水泡發清洗乾淨，黃瓜洗凈切成片，雞蛋磕入碗中攪拌均勻。

2、鍋中倒適量的油燒熱，倒入略微攪打的雞蛋液，快熟時用筷子劃散，盛出備用。

3另起鍋，鍋中倒入適量的油燒熱，下入蔥蒜爆香；將黑木耳倒入鍋中翻炒，可以加點水以免崩到，再加入黃瓜片一起翻炒。

4、加入雞精，加入生抽和蚝油，快炒熟時加入雞蛋塊，翻炒片刻；加鹽略微翻炒兩下關火，出鍋裝盤就可以了。

三、冬瓜海帶豬骨湯

冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。

海帶同樣是一種熱量極低，富含膳食纖維、碘、維生素C、鐵、鈣等營養的蔬菜。海帶中的膠質可有效帶走體內的放射性物質，減少放射性物質在人體內積聚，從而身體更健康。常吃海帶，可起到減肥瘦身、烏髮、利尿消腫的作用。

豬骨則是這道菜的營養擔當，即便是減肥，也得補充蛋白質、鈣質。有了它們參與身體代謝，身體才會越來越健康，瘦得越來越快。

【食材】冬瓜200克，海帶20克（干），豬骨400克，老薑4片，大蔥1顆，花椒1小勺，料酒1小勺，白醋1小勺，鹽3小勺。

【做法】

1、冬瓜去皮，洗凈切塊備用。

2、豬骨用清水反覆清洗後，再用清水浸泡30分鐘；海帶用清水泡發。

3、洗乾淨的豬骨放入鍋里，倒入清水，放入薑片、花椒、料酒，大火煮開轉中小火煮5分鐘；撈出豬骨，用流動清水沖洗乾淨。

4、將豬骨，薑片，大蔥段放入燉盅，一次加足清水，再放點白醋；啟動「煲湯」程序。

5、豬骨湯煲了1個半小時後，放入冬瓜、海帶，繼續煲50分鐘；調入適量鹽，攪拌均勻，再煲20分鐘，起鍋。

四、百合綠豆粥

綠豆粥具有養生、美容的效果。冬季吃什麼東西敗火？可別忘了綠豆粥哦！吃綠豆粥不但可以幫助減輕火氣，而且具有清熱解毒、護肝養顏的功效，冬天一碗熱騰騰的綠豆粥是敗火的極佳選擇。

【食材】綠豆2把，百合1把，香米1把，冰糖適量

【做法】

1、綠豆、百合、香米洗凈備用。

2、電飯煲內適量水，把所有食材放入鍋，放幾塊冰糖，選擇粥功能，按煮飯鍵開始；約40分鐘完成，即可裝碗食用哦。

五、大白菜炒肉絲

冬季降火首選大白菜，物美價廉的應季蔬菜。俗話說「百菜不如白菜」，冬季的大白菜水靈靈的，含水量充足，清爽甘甜，不但能預防上火，還能緩解口腔潰瘍、便秘等癥狀。

【食材】大白菜1棵，瘦肉80克，蔥2棵，干辣椒6個，鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，生粉1克，生抽2勺，香醋1勺

【做法】

1、瘦肉洗凈切絲，加點生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻腌制10分鐘。

2、大白菜洗凈切除葉子，將菜幫部分切成條狀 ；蔥切段、干辣椒切段備用。

3、鍋內熱油，下肉絲滑炒至變色，盛出備用。

4、用鍋內底油加熱，下干辣椒小火炒香，下白菜幫大火翻炒至稍變軟；加入肉絲和蔥段翻炒幾下；調入少許生抽、香醋、適量鹽和雞精炒入味即可裝盤。

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