車輪泡芙的做法

By 橘子香味825 【豆果美食官方認證達人】

• 雞蛋 3個
• 低筋麵粉 100克
• 牛奶 160克
• 玉米油 80克
• 鹽 1克
• 奶油 200克
• 糖粉 25克
• 草莓 適量

做法步驟

1、準備食材

2、玉米油或者黃油加入牛奶或者水、再加入鹽

3、小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮到沸騰就可以改小火

4、馬上倒入過篩的低筋麵粉，快速攪拌均勻

5、一直攪拌到鍋底出現一層薄膜，關火

6、馬上倒入一個乾淨的盆中，弄散，晾到麵糊溫度和手溫差不多就可以了，分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌均勻，再加入下一次雞蛋液，用筷子挑起麵糊，出現倒三角的狀態就可以了

7、裝入裱花袋，擠在烤盤上，擠出圓形

8、美的烤箱預熱210度，中層烤15分鐘左右，烤至蓬鬆起來，改成180度，再烤20分鐘左右，表面上色成焦黃色即可

9、冷藏的淡奶油，加入糖粉，打發至裱花狀態，把奶油擠中間，可以把兩個車輪泡芙放在一起，中間都擠上奶油，最後在最上面加上草莓

10、成品圖1

11、成品圖2

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