「屠宰場」邊的早餐

曾經有人說，去英國旅行，

除了要看博物館，另外就是要去鄉村。

因為英國貴族大都生活在鄉下，

而真正的英倫文化，也在那裡。

在康沃爾的幾天始終是陰雨綿綿，裹挾著秋日沿海地區特有的潮濕寒氣。一路上的我們愈發認同英國人對食物的選擇和烹飪的方式了，這樣的天兒不吃高熱量的真是盯不住啊~~~

離開帕德斯托後的那個晚上，在經歷了舟車勞頓，終於到達布里克瑟姆（Brixham）的酒店後，熱情的導遊Janice大嬸特別叮囑：「明天會起得很早很早。」因為要帶我們吃上一頓「特別的早餐」。

Brixham ｜ 早點不吃頓海鮮都對不起隔壁的屠宰場

我們的目的地則是Brixham當地最著名的的海鮮加工批發市場。

為了最新鮮的海產，市場的工作人員無冬歷夏幾乎每天都是這樣的作息。

進入市場前，裝備首先要搞到位。

從鞋套、白大褂、到保暖用的帽子一應俱全。不過這帽子一看就是給參觀遊客準備的，還分不同主題……紅軍帽、巫師帽、日偽帽……可謂是形態各異，唯一的問題就是整體偏綠。

每日清晨五點，當人們還在熟睡時，Brixham小鎮乃至周邊各地市場、商超、餐廳的進貨員都會早早聚集在此。

夜裡捕撈上岸的第一批海產，已經完成了加工處理和分類，在這兒靜靜等待他們的挑選。

十月英國南部港口的清晨，已經有了些許初冬的寒意，而海鮮市場里因為保鮮需要大量的冰塊，溫度比室外還要低上很多。

在寒冷的魚市冷庫里，琳琅滿目的各類新鮮海產是絕對的主角。雖然個別畫風多少顯得有些驚悚，但當它們端上你的餐桌時，你一定覺得它們死得其所。

Brixham是英國最大的商業漁港。但這裡的漁民卻很少做國際貿易，他們的魚獲大多銷往國內市場。

但我們卻在其中一個獨立倉庫中了解到，那裡70%的烏賊（章魚），會以更深度的冷凍條件經過2周的漫長航程，運往遙遠的亞洲，而最終目的地是——中國上海。

在參觀接近尾聲時，陪同的魚市小哥讓我們挑選幾種海鮮作為早餐的食材。

What？！

早餐吃海鮮？

恕在內陸長大的我們無知，

簡直駭我聽聞！

於是我們毫不含糊的點了上面那種類似毒蘑菇花紋的歐鰈魚，以及巴掌大小的扇貝。

加工車間里的帥哥「加塞兒」為我們處理了點好的早餐食材。

海鮮早點鋪 ｜ ROCKFISH

當我們拎著食材走出海鮮市場冷庫，港口的天色已經蒙蒙亮了。

在英國南部，總能看到品相極佳的老款路虎Defender堅守在各類工作崗位上，那畫面真是美輪美奐。

直到現在，我們才得以一睹小鎮Brixham的芳容。

我們的「海鮮早點鋪」——Rockfish，二樓是正餐餐廳，一樓是外賣咖啡廳。

「明天的魚還在海里。」嘖嘖，Slogan都透著那麼腥氣。

相比戶外海風襲襲的冷冽清晨，原木的裝修、溫暖的燈光，Rockfish簡直就是天堂。

老實說在冷庫里呆了一個小時，又一路走到餐廳，雖說市場距離這裡不過百米之遙，但我們也早已到達了饑寒交迫的境地。

進屋後，把食材送到後廚，服務員大姐熱情的招呼我們喝點兒熱乎的。並且還強烈建議我們在點的咖啡和熱巧里加上一杯白蘭地（想必這也是忙碌一夜的漁民和市場工人們在此時此刻的心水之選）。

一杯白蘭地下去我跟你說哎，一直暖到腳後跟！

白蘭地暖心，烤麵包暖胃。與煎烤至焦黃的麵包一同上桌的，是兩碗神奇的白色醬料。

裹挾著濃郁鹹魚口味兒（後來查到是腌過的咸鱈魚泥）和蒜蓉香味的黃油，抹在焦脆的烤麵包上，難以置信的好吃！

我們這次英國行幾乎都是以「傳統英早」開場。

培根與黑布丁（英國的血腸）基本是傳統英式早餐中的標配。順便簡單普及一下傳統英式早餐的配置：土司、煎蛋、焗豆、（巨大的黑色）蘑菇、炸薯餅、烤番茄、培根和香腸、以及黑布丁。可謂是營養全面、熱量爆棚。

但我們今天所嘗試的早餐，無疑是更加勁爆且令人難以忘懷的。

油煎過的歐鰈魚撒上了類似羅勒醬汁的東西，雖然看上去略油，但的確香氣撲鼻。

而且當日的鰈魚，製作方法簡單平實卻味道鮮美，魚肉略帶一絲香甜，口感異常飽滿彈牙。

簡單油煎（永遠的油煎）過的扇貝，「清甜」的味道更加突出，肉質緊實細膩，估計扔在地上能彈起老高。

用叉子挑起一片培根、一枚扇貝肉、再蘸上專門調製的酸味醬……就再也顧不上什麼吃相了。

一頓永生難忘的「冰火早餐」過後，我們又來到ROCKFISH餐廳的二樓參觀。

英國陰鬱冷冽的色調，總有一種令人沉醉的氣質，這種感覺發生在早晨，更讓人覺得上頭。

或許和北歐的丹麥、瑞典相似，經歷了更長久的寒冷，變更善於體會和營造暖意。

和英很多海港的小鎮餐廳一樣，在它們的背面便可以縱覽整個碼頭。

正所謂「餐後一根煙，賽過活神仙」。相信「腐國」朋友們也一定是感同身受罷～

－ T i p －

英國脫歐對Brixham（布里克瑟姆）

的漁業來說可能是件好事。

當地人對歐盟的共同漁業政策

（Common Fisheries Policy）非常不滿。

因為這項政策所設定的

（盟國漁船）可捕撈範圍太廣，

將造成當地魚類資源的枯竭。

如同當地一位漁民所說：

「我們擁有全歐洲最棒的海域，

卻有著最小的話語權。」

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