一瓶醬油，給成美小姐一個不回日本的理由

筆者曾在臨近北京南站的一間咖啡館遇到一對帶著小男孩的夫婦。這對夫婦很特別，女士名叫成美，來自日本北海道，在兩年前，嫁給了一個中國山東男人。

在他們眾多大包小包的行李中，一件醬油伴手禮盒引起了筆者的注意。

據成美小姐回憶，她的母親因擔心她不習慣在中國的生活，所以每次回鄉省親都要讓她裝許多日本的東西帶去夫家，其中就包括日本的醬油。

成美小姐覺得，那是無法複製的家鄉味道。每每嗅到那股香濃的醬油氣味，她都會聯想到母親用日式醬油烹調的美味蒲燒鰻魚。

一次偶然的經歷，在中國的一間日式餐館，她點了一道極普通的鰹魚卷米飯，打算淋些許醬油在上面。

幾乎是在打開醬油瓶蓋的同時，她聞到了那熟悉的香氣。震驚之餘，她趕緊嘗了一口，濃郁的醬香吃到最後竟有一絲絲的甜，正是自己思念已久的味道。

她迫不及待奔向後廚，詢問廚師這味道的來源。從此，魯花自然鮮醬油走進了她的生活。

作為中國食用油領軍企業，魯花集團自2012年起正式進軍調味品行業。1999年末，魯花董事長孫孟全先生到日本考察，發現日本人非常鍾愛醬油，每餐必備，其醬油口感各方面要高於國內醬油。本著「產業報國，惠利民生」的企業宗旨，孫孟全先生想：醬油是中國人老祖宗的發明，卻在日本發揚光大，有中國人還專門去日本買醬油，為什麼我們中國人就不能做出更好的醬油呢？魯花一定要承擔起這個責任，做出更好的醬油，引領中國醬油行業的二次革命。

做醬油的關鍵是菌種的培育。自2000年起，魯花人便開始了菌種的研發培育，組織科研力量投巨資建立醬油菌種研究中心，進行科研攻關。歷經上千次的篩選、培育、再篩選、再培育……整整十年的時間，魯花人憑藉不屈不撓的精神，終於研發出獨特的醬香菌種——「魯花醬香菌」。

為讓菌種得到更好的繁育和生長，魯花更是匠心獨運地讓菌種在音樂中成長，以期讓這些小小的微生物激發全部的活力，更好的生香，凝香。小小微生物聆聽的「歌單」也由魯花精心打造，秉持著高雅的品味——有中國古典名曲《高山流水》、義大利名作《四季》和聞名遐邇的《歡樂頌》等。「魯花醬香菌」的獨特最終決定釀造出來的醬油，醬香濃郁。這種醬香的味道，會將食材的味道烘托彰顯到極致，讓人們享受到自然的美味。

發酵，是醬油製作過程中又一重要的過程。魯花經過科學研發反覆論證，決定採用純淨髮酵技術，投巨資建立全自動低溫控制系統，構建一種恆溫密閉純淨髮酵環境，使各種雜菌在發酵過程中對醬油帶來的干擾和影響降至最低，讓魯花醬香菌生香、凝香更徹底、完美。用這種技術釀製出來的醬油，品質穩定、口感細膩、柔和、純正，無異味，醬香十足，不需添加任何防腐劑，醬色自然澄清，取少許倒入碗底，色澤金黃，掛壁紅亮，醬香撲鼻，這種極其明顯的優勢是普通醬油所不具備的。

此外，魯花自然鮮醬油採用獨特的物理壓榨取油技術，使發酵原漿不加水，原汁原味，保證了自然鮮醬香醬油濃度高、氨基酸態氮含量達到1.2以上、營養價值高，全面保留了自然鮮的醬香味。而且，在發酵過程中具有了天然防腐的功能，所以無需添加防腐劑和人工香精、色素，安全、安心。

某日資連鎖賣場的日方採購經理在品嘗了魯花醬油後，濃郁的自然醬香味使他大為稱奇，立即組織與日本最知名的醬油品牌進行對比盲測，結果魯花自然鮮醬油以絕對優勢勝出。此採購經理仍然表示懷疑，認為國內不可能做出這麼好的醬油來，為了解除心中的疑問，他帶隊到魯花自然鮮醬油工廠進行了現場參觀。當魯花的技術人員帶領他們參觀完一道道釀製工序，並進行現場品嘗後，他們被徹底折服了，給予魯花自然鮮醬油最高的評價，「這是我見過的最好的醬油工廠，最好的醬油。」

去年，日本醬油協會的山崎來到魯花帶回日本了兩瓶自然鮮醬油。當他吃了一瓶後，對其味道大加讚賞，竟一時間捨不得吃第二瓶，要求自己麾下的醬油研究所將第二瓶帶走，加以研究。中國人做出了讓日本人感到汗顏的醬油，對日本醬油業來說也是一種無形的壓力和良性推動力。

2017年，在素有國際食品業「諾貝爾獎 」之稱的世界品質評鑒大會組織的「國際優質食品2017」評比中，魯花自然鮮醬香醬油憑藉獨具特色的「醬香」味道和獨有的「凈釀」工藝，榮膺國際金獎，成為第一個獲得此項國際殊榮的中國醬油，不僅引領了我國高端調味品行業的浪潮，而且受到了國際的認可和推崇。

魯花自然鮮醬油，讓成美小姐在異國他鄉的生活更踏實了。今後，不管走在中國的哪個角落，都有自然鮮的好味相伴。一瓶醬油，給了成美小姐一個不用回日本的理由。

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