40年前才破解它養殖方法，年產量超10萬噸，60一斤成搖錢樹

我國的水產養殖一直很發達，水產養殖又分為淡水養殖和海水養殖，總的來說淡水養殖的技術更成熟，很多淡水魚包括一些保護動物也能很好地成為養殖對象。相對來說，海水養殖的難度更大，因為其中涉及到海洋動物洄遊、產卵以及海水污染、海水溫度變化等問題，所以更難。在我國有這樣一種螃蟹，它的養殖歷史比較曲折，科學家們花了半個世紀的世紀來解決它的養殖方法，直到1979年，也就是40年前才成功地實現了人工養殖，如今已成為農民的搖錢樹。

這種螃蟹就是青蟹，青蟹是一個統稱，在不同的地區有不同的名字，其他的稱呼還有鋸緣青蟹、青蟹、和樂蟹等，都是屬於青蟹這一個大類。青蟹的養殖方法是日本人攻克的，早在上世紀30年代，日本人就一直致力於青蟹養殖的研究，最大的難度就是它的繁殖問題，人工育苗難度極高。青蟹是亞洲人喜歡吃的一種螃蟹，在歐美等地，青蟹沒人吃，關於它的養殖沒人研究，所以一直到了1979年才成功，在此之前都是靠海洋捕撈為主。

我國的青蟹養殖範圍和產量是全球第一，主要集中在長江口以南的海岸線上，年產量超過10萬噸，遠遠超過第二名菲律賓的1萬噸年產量。青蟹的個頭大，肉比大閘蟹還好吃，而且它的生長速度極快，在人工養殖的條件下，3個月左右的時間就能長到半斤。而大閘蟹每年只在秋後才吃得到，比起青蟹來，真的是慢許多。而且大閘蟹存在「洗澡蟹」的可能，而青蟹則根據地區的不同，價格也不同。

青蟹的個大肉多，一斤一隻的青蟹也很常見，市場上均價在60元左右。而個頭大的青蟹，通常都被農民朋友拿出來論只賣，一隻價格超百元，是農民養殖致富的搖錢樹。目前我國的青蟹產量還在增加，以後能品嘗到青蟹的人將會越來越多。在人們的養殖技術下，青蟹也從鹽水過度到淡水養殖，生長速度也很好，只是淡水養殖的話，在雨季一定要注意，因為由於水中鹽度被雨水過度稀釋，會導致青蟹大量死亡。

朋友們，你們吃過青蟹嗎？對於它的養殖前景，您是如何看待的呢？

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