白茶品質好不好，用這種方法一試便知！

我們平常泡茶、喝茶，一般都是按照自己的口味喜好來，喜歡淡一點或者濃一點，喜歡注水即出或是稍微悶泡，這些都是個人的習慣。從鑒別茶葉品質的角度來說，泡白茶的時候「悶」一會，卻能夠幫助我們看到茶品缺陷。

白茶「悶」上30秒、1分鐘、3分鐘或是更久，因為長時間的浸泡，內質溶出更豐富，更易將茶品的優缺點都放大展現。而鑒別「悶」過的茶湯時，我們需要注意以下幾方面：

湯色。湯色是反映茶葉內含物質是否豐富的一項重要指標，觀察一款茶湯，需要注意其色澤及明亮度，茶湯透亮則說明內質溶出不夠，渾濁則意味著茶品不夠優質。

香氣。茶葉經過「悶」泡後，聞香時更容易感受到香氣類型、是否有異雜氣息、香氣是否顯揚等。帶有煙、霉、酸、餿、臭等不良氣息的白茶，可以說是劣質茶品；帶有焦糖香、水味重等的茶品則可能是加入了渥（堆）、曬紅、高溫濕倉做舊等非傳統白茶工藝。

滋味。「悶」過的白茶茶湯，其滋味也更容易被感受，比如是否有異雜味、滋味是否分離、回甘強度及持久度如何、濃強程度如何？刺激性強而不澀是為濃，入口苦、吞咽後苦而掛舌是為澀，滋味分散、苦澀剝離的茶湯，基本認定茶品品質不過關。

口感。口感是指口腔對於茶湯的觸覺部分，審評時要注意的分項有：包裹度、粘稠度、順滑度、生津、澀感、融合度、鎖喉感、刺舌感。

白茶悶泡方法

自古而來，福鼎茶農就有將白茶放進暖瓶里悶的喝茶習慣，千百年來制茶工藝不停改進，而這種喝茶習慣一直保存至今。

白茶的悶泡，可理解為悶 泡。

悶，指的是密閉的空間，不透氣。

泡，指的是茶葉浸泡在水中。

我們平時所說的白茶悶泡，就是按茶水比例1g：200ml左右與開水一併放入保溫壺或悶燒瓶內，悶上半小時即可飲用。

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