茶友提問：福鼎白茶是煮著好喝還是泡著好喝？
進入冬天，氣溫開始下降。對於愛喝茶的人來說，又是一年的煮茶季到了。窗外天寒地凍，屋裡一片暖和。軟墊上，一群老友圍坐在茶桌前，笑笑談談，也不覺冬天的寒。火紅的爐子透著熱力，一把陶壺慢慢地煮著一壺老茶。看熱氣一點點瀰漫，茶香隨之飄散，還沒喝就已覺美好。
不過，也有茶友還沒掌握好喝白茶的技巧，時常會詢問一些問題，比如關於老白茶，到底是煮著好喝還是泡了好？
所以，我們也總結了一些在煮茶和泡茶時候會碰到的小問題，一起來給大家解答。
（一）
煮茶和泡茶兩者是不同的飲茶方式，有著豐富的口感、賞心悅目的湯色這些共同的特徵以外。泡茶還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩定的口感。
那麼，在煮茶和泡茶之間又會有哪些方面的區別呢？
一、投茶量的區別
泡茶一般茶葉放3克～6克即可，老白茶5克為佳，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。
煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據茶葉、水量的不同慢慢摸索調整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
二、適宜茶類的區別
蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒有什麼茶類是難倒蓋碗的。蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來。
而煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
三、口感和香氣的區別
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水後看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現出來。煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富。
煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。
四、適合場景的區別
適合泡茶的場景有很多種
1、親朋好友來家做客，泡上一壺茶招待。
2、與家人出去郊遊，準備一瓶茶水在路上解渴。
3、辦公室或書房裡，一邊工作一邊喝茶，一邊讀書一邊喝茶。
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而煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日裡，大概沒有什麼能比煮茶更能溫暖我們的身心。
在煮茶時，搭配輕緩的音樂，從燒水到煮茶、品飲，整個節奏輕緩、舒適，並且富有形式感，通過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這一過程中完成情緒的放鬆。
（二）
煮茶是懶人的泡茶方式，簡單易行，泡茶則相對要掌握比較多的技巧。
煮茶，一般選用年份較長的茶葉，比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等，使老茶的陳香更為突出。
對於冬季來說，煮老白茶，也自然成為喝茶的一道風景線。
快與白茶君交朋友吧！
長按以上二維碼，與白茶君交朋友！
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