「為什麼中國白蘿蔔這麼大？」又一個引起老外困惑的中國食物

之前我們介紹了10種不曾出現在外國人餐桌上的中國蔬菜，比如海帶、苦瓜、大白菜、蓮藕、黃豆芽、竹筍等，外國人覺得這些蔬菜非常奇怪。如蓮藕，排列有律的氣孔，外國人覺得它像左輪手槍的孔。

實際上對於我們吃的白蘿蔔，也是一個很少出現在外國人餐桌上的中國食物。在國外問答論壇就有外國人提問道「為什麼中國白蘿蔔這麼大？」顯然這又是一個引起老外們困惑的問題，就像我們吃的苦瓜，就有外國人困惑道：為什麼一些中國黃瓜是苦的？

那麼為什麼我們吃的白蘿蔔這麼大呢？白蘿蔔是一種根莖蔬菜，我們食用白蘿蔔的歷史已經有千年。由此可見我們有1000年的歷史在不斷培育優質的蘿蔔品種。就像小麥一樣，我們會培育耐旱、抗倒、顆粒飽滿的小麥種子。對於白蘿蔔而言，它的體積比外國人熟悉的胡蘿蔔大，大體積的食物好處自然不用多說，可以滿足多人食用的特點，這其實也符合了早期我們食材資源不足的一個特點，大的蘿蔔可以提供更多的食物。

而且白蘿蔔不同於蘿蔔，它雖然是蘿蔔的一種，但從顏色體積上來看，比一般的蘿蔔更白更大。其實蘿蔔這種食材在歐洲早期也是有種植的，他們現在也會種植蘿蔔，但並沒有像我們培育出了體積更大的白蘿蔔。

就像曾經有外國人吃我們燉的蘿蔔湯食時，困惑道：蘿蔔在歐洲很常見，但我從來沒有見過這麼大的白色蘿蔔，因為它們非常大，有時有三英尺長，看起來像白色的大胡蘿蔔。

為什麼中國白蘿蔔這麼大？這其實也是一種對食物不斷孜孜追求的態度，就像我們吃了很多外國人不敢吃不會吃的食物一樣，在我們文化里我們講究「民以食為天」。我們吃蘿蔔也培育出了更大的白蘿蔔，我們吃小麥食物，也發明了很多麵食，被譽為：麵食王國。而不只是像外國人那樣用小麥烤麵包，做披薩甜點等。

這裡我們會想為什麼外國人也吃蘿蔔卻沒有培育出巨大的白色蘿蔔呢？這就要說到對食物的態度了，相對而言早期西方人的食物資源並不匱乏，他們有開闊的草場可以養殖牛羊，豐富的海魚資源。還有他們信奉的一些東西，並不鼓勵他們吃任何東西，比如像鴨血這樣的食物。

在烹飪方式上，他們對蔬菜包括蘿蔔的要求和我們的要求不一樣，最好的蔬菜是能當水果直接吃，因為燒烤蔬菜太麻煩容易燒焦烤糊，還不如能生吃的。而在我們的食材要求里如果能吃的部位越多，自然是最好的，所以我們會培育選擇這樣的食材，當然也是因為我們有烹飪方式來烹飪它們。

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