通過賄賂科學家，過去30年我們遵從的飲食，可能是一個騙局！

相信這個金字塔飲食在我們的腦海中根深蒂固，這是我們深信不疑的飲食原則，如果我現在告訴你這個金字塔的飲食方式是錯誤的，你是否會感覺到不可思議？

在過去30年當中，我們遵從的金字塔飲食方式最近《華盛頓郵報》直播節目中被曝出是錯誤的。

一位來自美國食品藥品管理局的前專員在節目中表示過去幾十年中給大眾普及的營養建議，實際上並不正確。這種不正確的飲食建議，就是我們常吃的低脂高碳飲食方式。

早在1980年以前，美國糖業協會與食品商通過賄賂科學家的方式，在權威雜誌上發表關於對糖有利的研究報道，並且通過廣告狂轟濫炸，並且摧毀反對專家的名聲與職業生涯，將所有的黑鍋甩給脂肪以及膽固醇。

通過這些不正當的手段，將脂肪和膽固醇貶低的一無是處，將糖推向高處，在1992年正式推出的膳食纖維金字塔第一層就是我們常見的高碳水化合物麵包，大米，穀物，而最頂端就是脂肪。

受到膳食纖維金字塔的影響，各個食品公司開始推出低脂食物，如低脂酸奶，低脂餅乾等。而加入了麥芽糖，白砂糖以及高果糖漿等食物卻被冠上了健康、天然的標籤。

這讓糖業協會以及食品商大賺特賺，因為這時市場上有80%的食物都含糖，隨著含糖食物的普及，全球肥胖率年年上升，而相關疾病開始凸顯出，由肥胖而導致的疾病如痛風，心血管疾病，癌症，三高、脂肪肝讓太多人飽受折磨。

那麼我們該如何健康飲食呢？

脂肪和膽固醇並非十惡不赦，脂肪是人體重要的一部分，脂肪是細胞膜的重要組成部分，脂肪也是各種維生素的溶劑，沒有脂肪你連維生素都無法吸收。

而膽固醇呢？近些年的最新研究顯示食物中的膽固醇與人體的膽固醇高低並無太大關係。適當吃膽固醇能穩定免疫系統，膽固醇也是人體的重要組成部分，能夠穩定細胞膜，能夠合成激素。

因此，萬物皆有度，均衡飲食最重要。

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