一碗臘八粥，作用大不同！喝不對反而有害！「私人訂製」送給你

小孩小孩你別饞

過了臘八就是年

再過兩天，就是臘八了

臘八的到來，意味著農曆年將結束

「年」味兒越來越濃

你是不是已經準備好食材

準備熬一碗臘八粥了呢

臘八粥保持了五穀的最完整屬性

不僅營養全面

而且熱量比較低

但是你知道嗎

不同的人群

熬臘八粥

也是有不同講究的

接下來

我們就給大家說說

熬臘八粥那些事兒

濃濃一碗臘八粥，滋滋味味暖心頭

臘八粥暖胃又暖身

還不快來一碗

寒冷的冬季

養生保健的秘訣是避寒保暖

臘八時喝上一碗熱騰騰的臘八粥

既有營養，又能讓身體都暖起來

可增強禦寒能力

預防感冒的發生

臘八粥各種食材營養互為補充

對人體健康大有裨益

不過，粥中添加的糯米、江米等

還是不易消化吸收

尤其對於腸胃虛弱的人來說

反而會成為負擔

所以不可因味美而貪食

另外

不同的人適合的臘八粥也不一樣

下面就來具體看看

【血糖高的人】

要少加米多加豆

血糖偏高的人

喝臘八粥的時候

不要過於追求粘稠感

熬粥時間盡量短一些

以避免血糖迅速升高

不要加這些

不要加糯米、白米，更不要加糖，可以用大麥、燕麥、蕎麥增加粥的粘稠感。

可以多來點

可多加些豆子，如黃豆、綠豆、紅豆，豆類中的蛋白質和穀類互補，又含有豐富的膳食纖維，便於控制血糖上升速度。

【血脂高的人】

可以多來點豆類和粗糧

對於患有高脂血症

或血脂偏高的人群

臘八粥中盡量少放

含油脂較高的食材

這些少來點

花生、芝麻、核桃、葡萄乾、桂圓、紅棗等。

可以多來點

粗糧和豆類富含膳食纖維，能夠幫助調節血脂，所以可多放些玉米、高粱米、燕麥、蕎麥、麥麩、黃豆、黑豆等。

【孕婦】

要遠離杏仁和山楂

孕婦是缺鐵性貧血的高發人群

臘八粥里

盡量選擇相對補鐵的食材

另外需要注意的是

食用臘八粥孕婦一定要適量

以免增加腸胃的負擔

從而加重孕吐等

這些要遠離

杏仁中的苦杏仁苷被水解後產生的氫氰酸可以透過胎盤屏障，對胎兒產生不良影響。所以，孕婦的臘八粥要遠離杏仁。

同時，薏米、桂圓、山楂、香料等，也不適合孕婦食用。

可以多來點

大豆、黑豆、紅棗、花生仁、堅果等。

【孩子】

粥裡面要少放豆類

兒童的消化系統

尚未發育成熟

比較嬌嫩易積食

所以熬煮孩子吃的臘八粥

更要熬煮軟爛

1歲前的寶寶

不建議加麥麩、蜂蜜。

1~3歲的寶寶

可適當添加葡萄乾、蔓越莓、綠豆和紅豆，這樣口感和營養會更加豐富。

需要注意

一些寶寶容易脹氣，他們的粥里要減少豆類食材。蛋白過敏的寶寶可以適當添加小麥胚芽，均衡營養。

香香的臘八粥

要是再配上一勺糖

那味道簡直

…

行了，快醒醒吧

少吃點糖吧

最好別放糖！

你有沒有小時候喝臘八粥

被家長攔住

不讓放糖的經歷呢

有就對了

那是對你好

盡量不要為了增加口感

而往粥裡面再去加入糖

過量吃糖會引發

肥胖、癌症、糖尿病

還有心血管疾病

所以控糖也是國家發布的

「2017－2030國民營養計劃」的一部分

所以，能不放糖

就不要放啦

臘八除了粥，還有這些

本文專家：

裴婕

唐山市開灤總醫院營養科營養師

文/河北青年報記者王珊

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