煮小米粥時，第一步就泡水？難怪煮不出「米油」，還有人不知道！

相信在座的各位都很喜歡喝粥吧，不然你也不會點進來看了！粥有很多種，蓮子粥，紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等，其中小編最喜歡的就是小米粥了，因為小米粥的口感比較細膩，顏色也好看，黃澄澄的，很勾人食慾，味道也很棒，加不加糖都挺好喝的。很多人覺得小米粥比大米粥要更加營養，其實這種想法是錯誤的，小米粥最大的特點是易消化，但是其本身營養成分有欠缺，所以大家不能長期把小米粥作為主食，會導致自己缺乏其它營養物質，不過偶爾吃一吃小米粥也蠻好的！

像小編的話，很多時候都是早上路過早餐店，隨手買一杯小米粥吃的，方便又美味，不過也有很多人喜歡自己熬小米粥吃，不過熬出來的小米粥總是有點稀了，雖然口感同樣綿軟，但是就沒有店裡熬的小米粥那麼好吃，沒有熬出米油，感覺像清水一樣，可是自己明明少加了水，為啥還是會出現這種情況呢？其實可能是你第一步就做錯了呢。煮小米粥時，第一步就泡水？難怪煮不出「米油」，還有人不知道！

小米比較小，比較細，但是小米的外殼卻比較堅硬，直接煮的話需要花費比較長的時間來煮，而且不容易煮出米油，所以小米粥不僅是看著，連喝著都感覺太稀了，不太好吃，所以很多人會在煮小米粥之前，先把小米放到清水裡浸泡一兩個小時，但你會發現煮出來的小米粥好像也沒有好吃到哪裡去，還是不易煮出米油。

想要小米之後綿軟，又可以煮出粘稠的米油，第一步不是浸泡小米，而是把小米放在鍋中給干煸一下。小米的殼比較硬，遇熱之後，小米裡面會膨脹，外殼也會相應有點膨脹，然後再將煸炒好的小米放入冷水中浸泡，小米從高溫中一下子進入到低溫的環境，外面的硬殼就會出現開裂的情況，這樣就很容易煮出香濃可口的小米粥了！

現在你知道想要煮出濃稠香軟的小米粥的訣竅了嗎？沒錯，就是第一步不是泡水，而是將它倒入鍋中煸炒一下，經過煸炒後，小米的口感也會變得更好，煮成粥後，又綿軟又有彈性，還更容易煮出米油哦，大家今天晚上就試一試吧！

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