做紅燒肉時，這2步最關鍵，多數人都搞錯了，難怪紅燒肉不入味

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要是燒起紅燒肉，想必大家都是非常喜愛吃的吧，其實紅燒肉這道菜吃上去是確實的特別好吃，而且紅燒肉的顏色看上去都是會非常的好看的，其實紅燒肉吃起來肥而不膩，而且多種多樣的滋味融合在一起，讓人們吃完之後都是會欲罷不能的。

其實紅燒肉這道菜不管是在哪一個地方都是非常的火爆的，而且現在不管是大飯店還是小飯店裡面也都是會有賣這道菜的，其實現在有很多的人更喜歡自己在家裡做紅燒肉，但是做紅燒肉的最主要的調味料，估計大家應該也都是非常清楚的吧，但是今天我們要說的就是做紅燒肉時，這2步最關鍵，多數人都搞錯了，難怪紅燒肉不入味

其實在做紅燒肉的時候，想要把紅燒肉做的好吃顏色還發亮紅潤的話，那麼這兩部都是非常的關鍵的第一步就是焯水，因為在焯水的時候是能夠把五花肉當中的一些血水和浮沫全部都給祛除掉的，而且還能夠起到去腥的作用，第二步也就是用大火收汁，在做紅燒肉的時候，如果是用大火收汁的話，那麼是能夠增加紅燒肉的色澤和口感的，所以說這兩步都是非常的關鍵的。

我們先把準備好的五花肉清洗乾淨，然後再把五花肉全部都切成大小均勻的方塊之後，再用冷水下鍋加入一些大蔥段，生薑片料酒，用大火焯水，然後再把表面的一些浮沫和血水全部都給洗乾淨，五花肉撈出來。

之後我們就要起鍋熱油了，等到鍋里的油四成熟的時候，我們再往鍋中放入一些冰糖，然後再用小火慢慢的翻炒冰糖，等到冰糖完全融化之後，而且冒大泡的時候，再把剛剛已經焯完水的五花肉放入鍋中，不斷的翻動上色，等豆花肉全部都均勻的裹上一層糖色之後，我們再往鍋中放入一片香葉，八角干辣椒大蔥段和生薑片，然後再用大火煸炒，等到鍋里的溫度最高的時候，我們再往鍋中放入一些料酒，老抽，然後再用大火煸炒大概九十秒左右吧。

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