越吃越美、越吃越瘦，2019這些美食界的時髦趨勢你可得追上

看到潘通兩個字，大部分人想到的是鼎鼎有名的潘通色卡，前不久潘通還出了2019年的流行色。

不過今天我們要說的潘通不是這個色卡潘通，而是美食潘通。是不是聽起來有點新奇啊，換個說法就是，日日煮對2019年食物流行趨勢做出以下七種預測：

1、(pegan) 佩甘飲食崛起

說起佩甘飲食，很多人可能很陌生。其實簡單來說它就是那些沒有經過人工精細化處理的食物，它主要是以植物為主，肉類為輔。佩甘食物主要有兩種類型：一種是純素食；一種是人類在遠古時期吃的食物。

我們日常生活中也有很多的飲食方式屬於佩甘飲食。比如說我們經常選擇直接吃水果、將蔬菜進行簡單的水煮，不經過高溫翻炒和調料調味等都是佩甘飲食的體現。

快 手 三 明 治

日日煮社區ID：小V

快手三明治製作過程中將食物進行搭配，降低烹飪對蔬菜等食材原始味道的改變。

佩甘主義所提倡就是這種追求食物最初的味道。

2、人造肉類食品成新寵

人造肉主要有兩種：一種是通過改組植物性蛋白，如大豆蛋白、豌豆蛋白的組織結構，讓素食有肉的口感。另一種人造肉是用動物幹細胞培育出的肉，它不同於第一種擁有真肉口感的素食，它是真真切切的肉。

2019年人造肉類重點發展方向在仿肉類的小零食上面，想想不久的將來可以肆無忌憚的吃肉，不用擔心長胖就很興奮啊！

不過暫時吃不到這種小零食也沒關係，我們先來看看如今已經成功做出來的仿肉美食吧！

煎 「肉」 餅

日日煮社區ID：好好學習的宋宋啊

煎「肉」餅看起來脆嫩酥香，讓人很有食慾感！沒想到人造肉的模擬度這麼高，想想以後可以隨便吃肉，真的是怪讓人期待的呢！

3、美顏食物需求提升

已經9012了，食物不僅僅要能滿足大家的口腹之慾，越來越多的小仙女們希望食物還有美顏功效，比如吃哪些食物可以促進新陳代謝、哪些食物可以使肌膚更白嫩、哪些食物可以減緩90後後移的髮際線等。

因此日日煮預測，2019年膠原蛋白等具有美顏功效的成分將更多地被應用於食譜中。但是補充膠原蛋白這麼重要的事可不能等啊，現在就做起來。

鹵 水 花 生 燜 豬 腳

日日煮社區ID：Erica謝魚

滷水花生燜豬腳中的豬蹄含有豐富的膠原蛋白能促進皮膚細胞吸收和貯存。配料中的生薑可以驅寒去濕，行氣活血。有著淡淡的滷水味，適合不太喜歡重口味的朋友。絕贊的健康美食物，讓你邊吃變美麗。

4、健康類脂肪回歸

只要提到脂肪，大家想到的都是油晃晃的肥肉，或者是炸雞之類高熱量的東西。出於身體健康的原因，很多人都很排斥脂肪，但其實脂肪也有好壞之分，健康類的脂肪對我們身體是必不可少的。

隨著無谷飲食、Pegan飲食（都推崇少碳水化合物和糖、多脂肪）越來越受歡迎，大家對脂肪的恐懼感在減少。在接下來的一年裡，脂肪類食物比如椰子黃油填充的巧克力、奶油咖啡可能會重回大家的視野。

其實食用含有健康脂肪的食物，它是有利於身體健康的，下文中提到的牛油果就是健康脂肪的優秀代表。

三 文 魚 牛 油 果 塔 塔

日日煮社區ID：BKing_飽飽

三文魚牛油塔塔中的牛油果就是優質脂肪中的傑出代表，一方面可以補充人體需要的蛋白質與脂肪，又不會使人肥胖，還可以增加飽腹感，可以直接當做健身餐來食用。

5、全球風味冷凍食品來襲

經常在網上會看到別人安利的一些地方美食，就會很想要去嘗嘗，但是迫於很多因素，又沒辦法去當地品嘗。其它地方做出來總沒有當地的地道。這個時候想，要是可以將當地的食物運過來吃就好了。

隨著冷凍技術的發展，2019年全球風味的冷凍食品即將成為熱門。足不出戶即刻享用世界各國美食不再是奢望，長居北半球也能吃到南半球的鎖鮮美味，身在沙漠也能把雨林美食嘗個鮮。

海 鮮 焗 飯

日日煮社區ID：陶陶

身處陰雨連綿的江浙滬，突然很想來一鍋充滿陽光味道的西班牙海鮮飯？想要做出正宗的海鮮飯的前提是有正宗的當地食材，待全球冷凍食物系統成熟後，還帶著地中海陽光氣息的大蝦、魷魚和青口貝，說不定馬上就能出現在你家的餐桌上。

6、手作美食日漸流行

如果你還認為如今的年輕一代是只愛外賣，從不進廚房的人，那你就錯了，越來越多的年輕人開始熱衷於自己在家製作出健康美味同時又有生活情趣的精緻料理，這已經遠遠不是果腹的需求，還日漸成為一種讓人推崇的生活方式。

今年與去年相比製作果醬、果凍與橘子醬類和麵包烘焙類教程的搜索量和去年相比大幅度增加。談到果醬，想給大家安利一下一款冬日必備果醬，趕緊學起來吧！

金 桔 醬

日日煮社區ID：大大圈圈的小廚房

金桔醬只需要將被白糖腌制過的金桔在放入冰箱一夜後，開小火翻炒至醬狀就可以。在乾燥的冬天裡，它有很好的潤肺效果，有利於緩解嗓子干啞。拿它抹在麵包上也是很不錯的選擇哦！

樹 莓 森 林 可 麗 餅

日日煮社區ID：美食設計師咻咻

這款可麗餅製作中用椰子油代替黃油，更加健康。除此之外，食譜里用濾乳清酸奶（希臘酸奶）代替淡奶油，吃起來不會長很多脂肪。減肥的妹子們也可以嘗試一下哦！

7、環保包裝新趨勢

外賣和快遞是我們生活中出現頻率比較高的東西，同時外賣包裝也是資源浪費的重災區。為了更好的發展，食品界針對食物的包裝也做出了整改，不出意外2019年食品貨架上，你會看到更多利用可回收秸稈生產的包裝，滿目玲琅的透明袋子也將會被木色包裝取代。

雖然可回收性材料在一定程度上可以降低資源浪費，但是並不能從根本上解決這個問題。要想做到真正的環保，還是需要每個人都參與其中，多多自己動手做飯減少點外賣次數。

自己不會做怎麼辦，不知道做什麼怎麼辦？不用擔心，日日煮社區為你提供多樣菜譜，和各種學習教程，讓你每天不用愁！在這裡你還能找到和你同樣沉迷於美食的小夥伴，快來加入我們吧！

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