南方食客眼裡要命的羊腰子，是北方燒烤攤上的圖騰

趣味 01-11

每個初嘗羊腰的食客，就像吃到了尿缸里泡了倆月的橡皮筋。

那臊味能從嘴巴反芻到鼻腔，再從鼻腔衝破天靈蓋，按行家的說法這叫腰花聚頂、腎氣朝元。

有人說羊腰子這味兒嘗起來像是在給公羊口，但在北方的燒烤攤，廣大食客早就愛死了這對紅撲撲的腎器。

面對吃不慣羊腰的人，全國各地的嗜腰客都會露出某種隱秘的憐惜，暗自竊喜自己在腎能力方面又拋下了一些同齡人。

擼下了今天第一口肥腰後，他們會哆嗦著告訴你：吃的就是騷氣，品的就是尿意。

的確，在肉系食客眼裡，羊渾身都是寶，而腰子就是是無上至尊的保腎固精轟炸機。

雖說它本質上是個尿簍子，但在燒烤師傅的料理下，腥臊的羊腰成為了美食中的究極。

從原料選擇上，就足以見得「腰文化」博大精深。

老道的腰客選擇「原油腰」，即油脂和腰子中間有白色結締組織的原裝腰子。

在風塵中滾過的浪子會選擇「沒結過婚」的處羊腰，風味更佳。

雖然他們飽經慾海浮沉的身體已經不堪重負，但豐富的經驗和來自民間的迷信則告訴他們，沒開過光的才是最好的。

另外烤制前，跟老闆要求火候，更能凸顯一位腰客的專業。

點「烤焦點」、「烤嫩點」的食客居多，這種基本上老闆會根據自己的經驗，麻木的烤出一份商務腰花，沒有情感，只有味道。

而專業的腰客則會注視老闆手裡翻滾的腰串，在達到了符合自己夢想的火候時叫停。然後和老闆相視一笑，接過那串傾注了情感的臟串，吃下一口，滿心歡喜。

明白人都知道，羊腰講究文火慢烤。

就像是過火的愛情會陷入感情漩渦，猛火羊腰一直都是不可原諒的過錯。

在文火細膩的撫慰下，香料覆蓋了腰子90%的外表，如同猶抱琵琶半遮面的佳人。

但小面積露出的肉體黑里透紅，憑眼緣就清楚，羊腰絕不是凡塵俗物。

入口後更不會感覺押錯了寶，羊腰子的口感Q彈滑嫩，味道鮮香濃烈。

只要放下成見，你只會任由肆意的陽氣充滿口腔，綻放它固有的活力和鮮香。

當然，羊腰不只是好吃這麼簡單，它甚至可以稱為北方燒烤攤上的圖騰。

因為從精神層面剖析羊腰子，它的意義遠大於燒烤本身。

套用《娛樂至死》里的金句再合適不過：並不是原來的燒烤攤加上了烤羊腰，而是整個燒烤攤都圍著羊腰子重新建構。

比如在父子重逢時，它可以代表親情。

南下歸來的小朱，剛落地就跟女友報了平安，第二通電話找他接機的老爸，指名要去臟攤吃頓肥腰。

「來兩串腰子。」花毛一體還沒點，小朱率先吆喝道。

老朱看了眼小朱，若有所思卻又心知肚明，他寬慰自己孩子總要長大。

「來個羊槍三件套。」老朱識時務的吆喝道。

影視作品中也有體現，傳世金典《鄉村愛情交響曲》中的玉田總是抱怨「沒勁兒」，作為父親的尼古拉斯·趙四特意從鎮上，為玉田購得肥羊腰一對。

玉田執意不吃羊腰子，並且表示從小吃不慣，趙四眼神里寫滿了恨鐵不成鋼和不解，皺著眉頭扯著嘴角把羊腰吃了下去。

「這孩子，這麼好的東西，為啥不吃呢？」趙四股著腮幫子疑惑道，他對玉田愛得深沉。

和朋友在臟攤消費時，它也代表友情。

都說吃腰之前是朋友，吃腰之後才敢叫兄弟。

一起吃過腰子的朋友，就相當於兩個連內褲都可以換著穿的好兄弟，情不自禁，惺惺相惜。

同時羊腰也被作為招待朋友的最高禮儀，在《西虹市首付》中，招待投資界鼻祖拉菲特先生的，正是一片嫩羊腰。

接下來從拉菲特先生的神情中，我讀出了拉先生被羊腰款待的喜悅。

它還代表愛情。

但你要看過這段幀數感人的三級同人動漫後，才明白什麼叫該死的愛情。