雞翅不用一滴油，蒸一蒸鮮嫩香滑，不想長肉的女人有口福了

雞翅香嫩嫩的讓人不少著迷，冬天雖然說要進補，但是吃也要講究科學和營養搭配。油炸的食物固然好吃，但是熱量高且不易消化，所以不可多吃。就比如今天的雞翅，我用了蒸的方法，聽起來是不是很特別？但是吃起來卻有滋有味的，一點兒也不覺得寡淡。這道菜不用一滴油，卻還覺得香噴噴，雞皮下面的少量脂肪也被蒸出來了，放幾片白菜葉子鋪底，正好將油脂吸進去，油潤潤的帶著白菜的微甜，再舀幾勺湯，真是鮮美至極。

冬天室內門窗緊閉，所以空氣清新很重要，我會採取蒸煮的方式來做一日三餐。雞翅提前腌一小時入味兒，送入蒸汽烤箱中，呼呼的熱氣一蒸，25分鐘就噴香出「爐」了，還不用開油煙機，節省了能源。端上桌，寶爸和兒子都說這個雞翅好，又香又嫩，特別是白菜葉，帶著雞湯味，水靈靈的拌飯還真好吃！哈哈，這麼一誇，我還挺得意。其實蒸菜不但營養流失少，而且少油烹飪更加健康，注重養生的人不妨多吃些蒸菜，蒸雞翅更會讓你驚喜。

【蒸香嫩雞翅】

材料：雞翅中12個，白菜葉適量，醬油15克，生抽15克，料酒15克，大蔥半棵，姜1塊，花椒1撮，鹽適量，澱粉1小勺，水適量，香蔥少許

廚具：長帝蒸汽烤箱或者蒸鍋

製作過程：

1. 雞翅中清洗乾淨，兩面各拉兩個花刀，便於入味兒；

2. 姜切絲，蔥切片，放幾粒花椒，灑適量醬油、生抽、生抽、鹽；

3. 將調料與雞翅翻拌均勻，放在陰涼處腌1小時以上，中途可翻兩次以更好入味兒；

4. 白菜葉切大塊並將葉片分開，請注意噢，只要白菜葉，不要白菜幫；

5. 將白菜葉鋪在盤中墊底，腌好的雞翅碼放在白菜葉上，將腌翅時的蔥姜花椒撿去，料汁倒在盤中；取一勺澱粉放在熱水中，熬成稀糊澆在菜上以增加湯汁和稠度；

6. 將雞翅白菜送入已噴水汽的長帝蒸烤箱中，100度，25分鐘即可;

7. 出爐後撒香蔥末增色添香。

【烹飪小技巧】

1. 雞翅提前腌制更入味，菜中加點水可以使白菜更加水靈熟軟；如果用大蒸鍋會有水汽落在食物中，所以水可以不加或者少加；

2. 腌雞翅時已經放了鹽和醬油，雞翅中的鹹味會滲透在葉片中，所以白菜中是否再放鹽，可根據口味來調整。

我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創作者，想吃簡單快手營養家常飯菜和烘焙，記得來找我噢。喜歡的點個關注、點贊、轉發、收藏。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！