這些都是身邊最近的一級致癌物！收藏好這幾張表格！

養生 01-12

你知道這世界上哪些東西致癌的可能性最高？離你最近的致癌物都藏在哪裡？下面這些表格都告訴你。

世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構，按對人的致癌危險性，國際癌症研究中心將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。

這些都是身邊最近的一級致癌物！收藏好這幾張表格！

1類致癌因子，也稱之為「確認致癌物」，即有充分證據證明對人類有致癌作用。

截至2017年10月，1類致癌因子名單上共有124個成員！離你最近的、常在你身邊出現的主要是以下幾種：

黃曲霉素、甲醛、亞硝胺（前體物質是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉化成亞硝胺）、苯並芘等。

接下來，我們逐一看看這些常見的一級致癌物都藏在哪裡！

黃曲霉素

黃曲霉素的常見來源：
1	發霉的花生玉米	黃曲霉素藏在發霉的食物里，特別是澱粉含量高的食物里，花生、玉米等。
2	變質的米飯	別以為做熟了就能放鬆警惕，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素!
3	發苦的堅果	瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。
4	長時間的筷子	筷子本身並不會長黃曲霉菌，未清洗乾淨的筷子里卻容易隱藏澱粉，在潮濕、溫熱的環境下，容易霉變從而產生黃曲霉毒素。
5	劣質芝麻醬	有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。
6	土榨花生油	小作坊榨油前最多粗粗過濾一下雜質，但黃曲霉毒素肉眼無法觀察到，沒有明顯霉變的種子也會含有，簡單的榨油工藝機無法處理。

苯並芘

苯並芘的常見來源：
1	高溫油炸食品	多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘。
2	炒菜油煙	據測定，食油加熱到270攝氏度時產生的油煙中含有苯並芘等化合物。最錯誤的做法就是：鍋里油冒煙了才放菜！炒完一道菜後，不刷鍋就接著炒！
3	烤肉	熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯並芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。
4	油墨	油墨中的炭黑含有幾種致癌性多環芳烴，尤其苯並芘的含量較高。
5	汽車尾氣	早晨不要到馬路上鍛煉或散步，因為汽車尾氣中含有較多的苯並芘。

亞硝酸胺

亞硝酸胺的常見來源：
1	加工肉製品	經亞硝酸鹽處理的食品，如香腸、火腿、培根的加工肉製品也含有亞硝胺類致癌物質，不能經常食用。
2	隔夜菜	剩菜剩飯放久了會產生有毒物質，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。
3	腌制食物	泡菜、鹹魚、鹹肉，這些高鹽腌制食物中含大量的硝酸鹽，在體內變為亞硝酸胺後有很強的致癌性。
4	火鍋湯	有實驗測定火鍋湯中氨基酸和胺類物質含量比較高，在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物。

甲醛

甲醛的常見來源：
1	裝修中的勾縫膠	曾有實驗顯示，不管買多好的材料，只要用上脲醛樹脂黏膠，甲醛就可能會留存很久。
2	魷魚等水產品	魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品，最容易成為不法商販的添加對象。因為用甲醛處理的水發產品如魷魚，能使重量翻倍，從而獲利更多。
3	劣質服裝	在選購服裝時應該先聞聞有沒有異味。如果衣服上有刺激性氣味，這樣的衣服大多甲醛含量超標。
4	汽車腳墊	2015年8月，寧波市市場監管部門工作人員對汽車腳墊進行的一項檢測結果顯示，隨機購買的22組汽車腳墊樣品中，有17組甲醛濃度超限。
5	劣質仿瓷餐具	劣質仿瓷餐具直接以脲醛樹脂代替密胺樹脂生產餐具，是用尿素和甲醛通過化學反應而形成，這種物質毒性大、容易溶於水並釋放甲醛氣體。

其他常見一類致癌物

其他常見一類致癌物：
1	尼古丁	90%的肺癌與吸煙有關，可以說吸煙是肺癌的元兇。假設普通人患肺癌幾率為1，大量吸煙的人患癌幾率是普通不吸煙人群的17倍煙。
2	乙醇	英國科學月刊《成癮》指出，酒精可以致癌，並且至少與七種癌症相關：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。
3	空氣污染	2013年底，世界衛生組織明確把空氣顆粒物（包括PM2.5）列為一級致癌物質。
4	檳郎	口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。

轉發給家人，了解致癌物，

把患癌的可能性從自身減到最小！

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