海南黎族傳統美食竹筒飯，香氣飄逸，柔韌透口

竹子可是一個好東西，在農村長大的朋友大多數都玩過竹子，孩子們可以用竹子做成水槍和小夥伴們打水仗，也可以把竹子削成小片做成竹劍，還可以用竹片做成弓箭玩，這些都是用小孩子們的玩具。竹子除了做玩具，還可以用來做傢具和建築，有一些人會用竹子做飯，那就是美味的竹筒飯。

說到竹筒飯已經不是什麼新鮮事了，有很多人都親自做過了，做法是多種多樣，味道自然也就不相同了。有一些人在去野外遊玩的時候，要是沒有帶鍋具，會用刀砍斷竹子，清洗乾淨，把米倒進竹筒裡面，加入適量的清水進去，封住竹筒的口，直接放進火堆裡面烤。這不是正宗的竹筒飯，而是在野外用來應急的，把米飯做熟了就行。

正宗的竹筒飯是海南黎族傳統美食，不是隨便把大米裝進竹筒裡面，加入水，就直接放在火堆上面烤的，而是需要經過很多道程序的。黎族竹筒飯的做法，需要多種配料和調料，不是燒火烤的，是用木炭慢慢烤制的。如今的竹筒飯在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。

現在為大家介紹一下海南黎族竹筒飯的做法，首先準備材料：青竹、瘦肉、大米、生抽、食用油、味精、鹽、水、五香粉。將大米清洗乾淨，用清水浸泡半個小時左右，撈起來瀝干水，加入味精和鹽攪拌均勻。把瘦肉洗乾淨，切成薄薄的肉片，用生抽和五香粉腌制20分鐘，往鍋中倒入油燒熱，把肉片倒進鍋中炒熟，關火讓它冷卻，再把肉片切成肉粒備用。

把青竹拿過來，每節鋸開一端，清洗乾淨，往竹筒裡面抹一點食用油，把浸泡好的大米和肉粒倒在盆子裡面攪拌均勻，裝進竹筒裡面，加入清水，用乾淨的布條封住竹筒口，放進電烤爐中，調到200度，烤半個小時就可以了。如果家裡面沒有電電烤爐的話，可以用木炭火慢慢烤熟。其實竹筒飯在很多景區都有人賣，你吃過嗎？

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