燉牛肉時，大廚都會加點它，牛肉更容易燉爛，吃起來不塞牙

牛肉具有較高的營養價值，有很多人都會經常去外面購買牛肉吃，牛肉的做法多種多樣，比較常見的可能就是直接把牛肉炒著吃，但是冬天的時候更加適合用燉煮這樣一種方式，把牛肉燉著吃要更加好一些，能夠幫助溫暖身體，也可以更好的幫助滋補身體，能夠把牛肉裡面的營養更好的燉煮出來，但是燉牛肉應該要怎麼樣才會軟爛呢？

可能很多人想到的方法就是直接用高壓鍋來燉煮，高壓鍋連骨頭都可以燉的爛，更何況是牛肉呢？用高壓鍋來燉煮牛肉確實是可以讓牛肉燉得十分軟爛的，但是不建議大家用高壓鍋來燉牛肉，正確的做法是要在燉牛肉的時候加入一種東西，燉牛肉時，大廚都會加點它，牛肉更容易燉爛，吃起來不塞牙，一起來看看燉牛肉到底應該要加入什麼東西吧。

第一步處理牛肉。在菜市場購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉用清水多清洗幾遍，然後把牛肉切成塊，注意在切牛肉的時候應該要按著牛肉的紋理來切，不要以為隨便切都可以，按著牛肉的紋理來切，才能夠讓牛肉十分嫩滑，才能夠把牛肉的纖維組織切斷，這樣就會讓燉出來的牛肉十分軟嫩，也不會出現塞牙的問題。牛肉切好了以後就可以把牛肉放進鍋裡面去血水，牛肉去血水的方法也是特別簡單的，一般冷水下鍋，把牛肉放進鍋裡面煮三五分鐘左右，就可以把牛肉撈出來，清洗掉表面的浮沫。

第二步燉煮牛肉。牛肉處理乾淨以後就可以開始進入到燉煮牛肉的階段，注意在燉煮牛肉的時候必須要加入熱水進去，因為在剛開始焯水的時候，牛肉已經過了熱水了，如果這個時候加入冷水來燉煮牛肉的話，就有可能會讓牛肉的肉質回縮，就會讓燉出來的牛肉特別老，口感一點都不好，加入熱水來燉煮牛肉才是正確的做法。

在牛肉燉煮的過程當中，還應該要加入一些檸檬進去，有很多人覺得十分奇怪，不太能夠理解為什麼要加入一些檸檬，其實加入檸檬主要就是因為它可以讓牛肉變得更軟更爛，燉出來的牛肉也會特別好吃。

現在知道燉牛肉的時候加入什麼東西可以讓牛肉燉的十分軟嫩了嗎？只需要加入檸檬這種東西，就可以讓燉出來的牛肉特別好吃，特別軟爛，而且吃起來不塞牙。除了可以加入檸檬以外，其實大家也可以用啤酒來燉牛肉，效果也十分不錯，可以根據個人口味來選擇。

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