不僅好吃,還好看的草莓蛋糕卷!快來帶孩子一起玩烘焙~
母嬰
01-12
最近連續兩次嘗試了做這個草莓蛋糕卷,相對來說材料和操作不是很難,重點是溫度控制。
我覺得趁沒有著色的時候,就應該要拿出來了,不然一旦上色了,表面就開始發脆了,一彎折就很容易斷裂,這樣就不好看啦~
粉紅色的烤盤是最近剛拼團入的,看起來還挺好看的,不過好像用起來不是很好,擦的時候會掉色啊,就不建議大家入了。
做法:
1、兩個蛋黃?25g白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻,直至蛋液顏色變淺發白即可。
2、兩個蛋清,35g白砂糖分3次加入,打到中性發泡即可。
3、往蛋黃液中加入1/3打發好的蛋白,翻拌均勻。
4、篩入60g低筋麵粉,翻拌均勻,繼續倒入1/3蛋白翻拌均勻。
5、最後加入1/3的蛋白,翻拌均勻即可。
6、混合液倒入裱花袋中,用圓形?花嘴,在烤盤上擠出直徑10cm的圓餅
7、預熱180度的烤箱,上下雙管中層烤6分鐘(我的烤箱溫度偏高)
溫度一定要控制好,不然表面很容易發脆,一彎就折斷了。
8、淡奶油中加入一點白糖,打發至硬挺,裝入裱花袋,擠在麵餅上,放上草莓點綴即可


※這幾樣別放在寶寶的床頭,對健康不利!
※孕期喉嚨不適,不吃藥也能快速緩解,快來學!
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