不僅好吃，還好看的草莓蛋糕卷！快來帶孩子一起玩烘焙~

最近連續兩次嘗試了做這個草莓蛋糕卷，相對來說材料和操作不是很難，重點是溫度控制。

我覺得趁沒有著色的時候，就應該要拿出來了，不然一旦上色了，表面就開始發脆了，一彎折就很容易斷裂，這樣就不好看啦~

粉紅色的烤盤是最近剛拼團入的，看起來還挺好看的，不過好像用起來不是很好，擦的時候會掉色啊，就不建議大家入了。

做法：

1、兩個蛋黃?25g白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直至蛋液顏色變淺發白即可。

2、兩個蛋清，35g白砂糖分3次加入，打到中性發泡即可。

3、往蛋黃液中加入1/3打發好的蛋白，翻拌均勻。

4、篩入60g低筋麵粉，翻拌均勻，繼續倒入1/3蛋白翻拌均勻。

5、最後加入1/3的蛋白，翻拌均勻即可。

6、混合液倒入裱花袋中，用圓形?花嘴，在烤盤上擠出直徑10cm的圓餅

7、預熱180度的烤箱，上下雙管中層烤6分鐘（我的烤箱溫度偏高）

溫度一定要控制好，不然表面很容易發脆，一彎就折斷了。

8、淡奶油中加入一點白糖，打發至硬挺，裝入裱花袋，擠在麵餅上，放上草莓點綴即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！