把冰島推向世界，把大寨留給自己！一杯能喚醒你原始味蕾神經的茶
會老友、品老茶，對一個老茶客來說自然是一件愜意的美事。
那天恰逢周末上午，我一時興起，便約了好友下午品茶。記憶里，我這裡有一些年份較久的生茶，於是邀請了兩名品茶比較有心得的茶友。
當茶友抵達茶社後，不一會兒天氣就陰霾密布。原來預報說有雷陣雨，果然沒多久就電閃雷鳴，大雨頃刻而下，還夾雜著一陣陣的冰雹，天氣一改前些天連日的高溫，驟然下降到了十七、八度。
還好，時間不長，雨便停了，但天一直陰著。據說天氣不好、氣溫較低的時候，對於普洱茶的沖泡和品飲感覺是有一定影響的。
我們3人，下午一共品嘗了3種五年以上的普洱老茶。其中最令我們驚艷的，就是這款2012年大寨散茶。
在喝到這款茶時，塵封的記憶重新浮上眼前，腦海里重演了一遍那年去大寨尋茶的故事。
那時候剛開始開茶社，對於尋茶、做茶都親力親為，尋茶的地點，也選擇了我家鄉附近的村寨。
那時冰島、昔歸這些山頭已經出名了，我意在自己開發一些好喝的茶，就來到了大寨。
整個村寨人不多，而且大多是老人和小孩，一問才知道，年輕人都去大城市打工了，留下了自己的孩子和父母在老家，每年只是按時打錢回來，年都很少回家過。
也是在這裡，我遇到了這個叫夢琳的黃佤族女孩。
（最右為夢琳）
夢琳家裡只有她的姐妹和奶奶，父母、叔叔都去外地務工，每到節日，她們才穿上心愛的黃佤族衣服。我們去時，計劃給村民們拍照，聽說我們以後會把照片寄給他們，紛紛躲到屋裡打扮了起來。
美麗的黃佤服裝是黃佤人自己一線一線織出來的，女孩衣角繡花，而男孩背後有牛頭。
在這裡，我拍了一張夢琳和她家的「神樹」的合照，她非常喜歡，無數遍叮囑我，一定要寄給她。
（夢琳和「神樹」的合照）
這棵「神樹」，就是幾百年以來，守護著夢琳一家的古茶樹。
這裡的人愛茶，將茶樹視作神明，而茶樹，也在山間陽光雨露的滋養下，對他們給予回報。幾百年來，這裡的人都靠茶樹生存。
一開始，我和朋友都沒有對這裡的茶抱太大的希望，因為這個寨子里的青壯年都外出打工了，老人和小孩，怎麼可能照顧好茶樹呢？
但當真正喝到它時，我的想法被推翻了。當年鮮嫩的大寨茶香氣襲人，茶湯入杯，爆發出濃烈的茶香，喝起來內質豐厚，滿口留香。
新茶都如此好喝，更何況是老茶呢！我當即就買了一批壓成了餅，準備長存，同時留了30斤散茶，方便隨時品嘗。這次，就是準備賣一些散茶，讓茶友們先嘗一嘗，再決定是否要多買些存起來。
時間過得很快，當下這款茶已經有了六年陳期，從稚嫩變為成熟，更顯芳華。
常喝普洱茶的都知道，品茶時要講求香氣、湯色、口感和體感的。
經歷了洗杯，洗茶，倒掉第一泡之後，緩緩地將燙燙的茶湯注入透明的公道杯中。我們注意到，茶湯橙黃透亮，入口後感覺沒有了新茶那般濃烈的苦澀，茶味柔和綿長，再細品則回甘濃烈悠長。
點擊購買
幾杯老茶下肚，慢慢就有了體熱的感覺，我感覺似乎背脊上有毛毛汗。茶友們臉上、鼻子上已經沁出了汗珠，看來喝得比較猛、比較多。
看來，時光對普洱茶的轉化來說，真是個好東西，歷經十餘年的自然陳化發酵，這款老生茶喝起來慢慢有了熟茶的感覺。身體的感覺是不會騙人的，也從一個側面說明，這是一款不錯的老茶。
普洱茶號稱液體黃金，越陳越香，經久耐泡。當滾燙的開水，將這款老茶沖泡之後，茶湯的湯色已然接近於熟茶，一入口，我們就感覺到了其自然陳化了多年的韻味兒，果然沒有讓人失望。
時間在品飲與交流中過得很快，一下午的普洱茶品鑒讓我收穫頗豐，在與老友相聚的同時， 感受到了時間對普洱茶陳化的美妙。通過對比，可以明顯感到從湯色到口感和體感都是有著明顯差異的，大寨，實屬幾款茶中最好的，所以拿出來推薦給茶友。
點擊購買
時至今日，我依然每年都會去大寨一趟，看看那裡的茶園，那裡的人。夢琳如今已經是一個大學生了，那張與神樹的合照被她一直帶在身邊，想家的時候就看看。
從大寨茶里，有的人喝出了原始森林的氣息，有的人喝出了田園風光的美好，我喝出的，是對世代生存的家鄉最深的依戀。
圖文部分源於網路，如有侵權請聯繫刪除
TAG:茶道 |