小時候，每每到了冬天，媽媽就會自己攤玉米面煎餅給我們吃，有時也會摻上一把豆面，加點兒五香粉，攤出來的煎餅，薄薄的，黃黃的，拿著吃或是炒著吃都可以，再奢侈一點，買半啦羊頭肉或是羊肚，燒個帶著羊膻味的湯，把煎餅往湯里一泡，幾秒鐘就出鍋，大碗里一盛，撒上點兒香菜末，那個香氣，到現在還記得。

我家已經很多年沒自己做過煎餅了，想吃的時候，路邊就能買到。粗糧有益健康，人們也是越來越注重飲食健康，所以，煎餅生意總是很紅火。北方人喜歡吃煎餅，勝過吃肉，它吃起來比肉還香，吃上一冬天也不會膩。

一到了冬天，煎餅就出現了，我家也是隔三差五地就買上一回，整個冬天，冰箱裡面的煎餅就沒有斷過。早餐晚餐都愛吃它，用蔬菜，尤其是大白菜，炒上一盤煎餅，再配一碗小米粥，吃的既實惠又美味，平淡的生活，很滿足。家裡有小傢伙，我就常常用胡蘿蔔來炒煎餅，兩者營養都豐富，更是相得益彰，小傢伙特別喜歡。做法分享給大家。

【胡蘿蔔炒煎餅】

【食材】：煎餅兩張、胡蘿蔔1根、蔥適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、煎餅切條狀。我買來的這個煎餅是玉米面和其他雜糧面做的，味道不錯。

2、胡蘿蔔洗凈去皮，擦成絲待用。

3、熱鍋熱油，熗香蔥花。如果喜歡吃辣，可以放兩個干辣椒進去。

4、加入胡蘿蔔絲，小火快速翻炒。

5、直到胡蘿蔔絲髮軟，而且炒出胡蘿蔔中的紅油。

6、加入煎餅絲，繼續翻炒，待煎餅吸收胡蘿蔔的水分變軟，調入鹽，炒勻即可出鍋。

7、是菜也是飯，可以單吃，也可以當菜配粥吃，都好吃。煎餅吸收了胡蘿蔔的鮮甜味，我很喜歡它的口感。簡單的食材，簡單的調味料，平常樸實的家常飯，好吃。

你那裡可有煎餅？你吃過嗎？你喜歡怎麼吃呢？歡迎留言與大家一起分享。

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