豬血，別名血豆腐，也被稱為豬紅。血豆腐非常廉價，也非常健康，它的蛋白質含量比豬肉還要高出1倍，而且，鐵和鋅的含量都很高，脂肪卻很低，所以，血豆腐有著不凡的食療功效，可增強體質、補血養顏、延緩衰老，還可以防止高血脂。也正因為它具有如此高的營養價值，所以，血豆腐又被稱為「液體肉」。

與大魚大肉相比，豬血的性價比很高，一斤才幾塊錢，買1塊兒回家，或炒或涮或煮湯，既美味又營養，一周吃上一兩次，也是一件美事。我就常常買來血豆腐，冬天時喜歡用大白菜炒它，幾分鐘上桌，好做又好吃。

做法分享給大家，有時間大家要試著做來吃吃看。

【白菜炒豬血】

【食材】：豬血1塊、大白菜適量、蔥姜適量、干紅辣椒幾個、生抽1湯匙、油鹽適量。

【具體做法】：

1、先把豬血洗凈，切成條狀待用。

2、大白菜洗凈，切粗絲待用。大白菜和豬血是天造地設的一對，絕對是絕配，如若不吃就可惜了。

3、鍋中燒開清水，水開後下豬血，焯燙兩三分鐘，撇掉浮沫，撈出瀝水待用。

4、熱鍋熱油，熗香蔥姜及干紅辣椒，不吃辣的話就省略掉辣椒。

5、先放入白菜，翻炒至白菜發軟，如果鍋有些干，可以加少許清水。

6、白菜炒軟後加入豬血，調入生抽和鹽，快速翻炒幾下即可出鍋。

做法簡單到超乎想像，但味道及營養卻不因廉價不因做法簡單而打折扣。

豬血的吃法還有很多，咱們以後再慢慢分享。

雖然豬血的營養豐富，但不是人人都可以食用。高血壓患者、高膽固醇患者、肝病患者、冠心病患者皆應少食；凡是在生病期間，無論男女老少，都應該忌食。

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