烏雞湯真的就比普通雞湯更滋補么？反正這2種人要少喝烏雞湯！

不少人去去菜市場買雞肉時會困惑，為啥老闆都建議我們買只烏雞燉湯呢，烏雞湯喝雞湯的區別到底在哪裡？烏雞湯真的就比普通雞湯好么？我們一起來看看。

肉色區別

烏雞湯和雞湯最直接的區別就是雞肉色上的區別，一般烏雞根據品種不同，有黑骨黑肉、白肉黑骨的不同。

而普通雞肉的顏色就比較簡單，只有黃色和白色兩種，骨頭也呈白色，不會有黑骨的情況。

營養成分區別

烏雞湯和普通雞湯的營養成分十分相似，兩者中都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸以及微量元素等營養成分。

但是烏雞湯相對於普通雞湯中還多了黑色素的成分，並且其餘的多種營養物質都高於普通雞肉。另外，烏雞湯的脂肪含量僅有普通雞湯的1/3，是一種理想的高蛋白、低脂肪的湯品。

營養價值區別

烏雞湯和雞湯中都含有豐富的營養成分，均具有很好的補充營養，強壯身體，提高免疫的作用，但烏雞湯更擅長補陰虛，如口燥咽干、口渴引飲等；普通雞湯更善於補氣虛，如面色失華、少氣懶言等。

烏雞燉什麼補氣血

烏雞湯中本身就具有一定的補氣血的作用，但是為了加強其滋補氣血的能力，可以加入一些葯食同源的藥材，如：阿膠、人蔘、枸杞、紅棗等。

下面介紹一下常見的烏雞湯補氣血的做法：

材料：烏雞一隻，紅棗20克，人蔘30克，枸杞20克，食鹽適量。

做法

1

將人蔘、紅棗、枸杞洗凈備用。

2

烏雞處理乾淨，暫且備用。

3

將烏雞、人蔘、枸杞、紅棗一起放入湯鍋中，加入適量清水。

4

大火煮沸後改小火再燉2小時左右。

5

最後加入食鹽調味即可。

這2種人不宜喝烏雞湯

腎功能不全者

腎功能不全者因低蛋白飲食，而烏雞湯是一種高蛋白的湯品，腎功能不全者食用後無法及時將蛋白質分解代謝，可能會導致病情加重。

高血脂患者

烏雞湯中含有一定量的脂肪、膽固醇等成分，高血脂患者食用過多的烏雞湯可能會導致體內的血脂水平升高，不利於身體健康。

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