「養生堂」慢性咽炎不妨常吃油麥菜

慢性咽炎不妨常吃油麥菜

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師 陳瑞芳

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞

油麥菜又名「苦菜」是廣東人非常熟悉的一種綠葉蔬菜,其實它也是一味中藥，藥名叫做「敗醬菜」，是葯食兼具的食材。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳介紹，中醫認為，油麥菜性涼，有清熱、化痰、止咳等作用，對於慢性咽炎、慢性支氣管炎、抽煙痰多的人有輔助治療作用。不妨經常吃一些。

材料：油麥菜500克， 罐裝豆豉鯪魚、紅菜椒、蒜末、鹽各適量。

做法：油麥菜洗凈，切小段：紅菜椒洗凈去籽後切成細絲；豆豉鯪魚撕成小塊。起油鍋，爆香蒜香末和罐裝里的豆豉，放入油麥菜和紅椒絲，翻炒，最後加入鯪魚塊，如果不夠咸，再加少許鹽調味即可。

豆豉鯪魚油麥菜

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