蘿蔔丸子的正確做法，多加這一步，炸出來外酥里嫩，涼了也不發硬

人們常說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，醫生不用開藥方。」蘿蔔是一種非常適合冬季食用的一種蔬菜，蘿蔔有「小人蔘」的稱號，一斤只要5毛左右。蘿蔔的營養價值非常高，蘿蔔中含有豐富的維生素和纖維素，還有多種礦物質，營養成分非常全面。生吃蘿蔔，不僅抗菌抑菌，提高身體免疫力，還能預防感冒。蘿蔔中的木質素，還含有一種能分解致癌物質亞硝胺的酶，使之失去致癌作用。

蘿蔔的吃法有很多。每到這個時候，北方的很多農村，都會用蘿蔔製成腌菜，飯前吃一點，有開胃助消化的作用。蘿蔔還可以用來炒菜，蘿蔔還可以用來燉肉，能夠消除油膩，燉出來的湯既營養，味道鮮美。今天小編給大家推薦的是炸蘿蔔丸子的正確做法。我們只需要在下鍋前加一步，炸出的蘿蔔丸子外酥里嫩，涼了也不發硬。

具體做法：

1.首先將青蘿蔔和胡蘿蔔蘿蔔洗乾淨，去皮以後擦成絲，留作備用；

2.鍋中加入適量的清水，水開以後，下入蘿蔔絲焯水後，撈出控水備用；

3.蘿蔔焯水後，過一下涼水，撈出控水後，將蘿蔔絲剁碎；

4.將剁碎的蘿蔔絲放入盆中，下加入適量的食用油拌勻，然後加入適量的食鹽、胡椒粉、香油，再加入適量的麵包屑，最後用筷子攪拌均勻；

5.在拌好的蘿蔔餡中，打入兩顆雞蛋，加上兩勺澱粉，兩勺麵粉，拌勻，這樣調出來的蘿蔔餡不是特別濕，將調好的蘿蔔餡製成蘿蔔丸子；

6.鍋內燒油，下入丸子開始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了裡面也可能不熟，炸制金黃後控油撈出，即可食用。

這就是炸蘿蔔丸子最正確的做法。其中最關鍵的兩點，一是加入點麵包屑，這樣炸出來的丸子外酥里軟不油膩。第二是炸的時候火候不宜太大，中火炸即可。這樣炸出來的丸子外酥里嫩，涼了不發硬。看完覺得實用的話別忘了收藏！希望可以幫到您！

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