鹵牛肉的時候，謹記這3個步驟，味道噴香不柴口

過年非常好吃的小吃是什麼呢？可能每個人心中都有自己的一個答案，但是對於我來說，鹵料是我最喜歡吃的小吃了，首先它能下飯吃，下飯特別開胃，還能作為零食和小吃，簡直就是無時無刻什麼時候都可以吃上幾口，無論是鹵鴨爪或者是雞爪以及鹵牛肉，我都非常的喜歡吃，但我最最喜歡的還要屬鹵牛肉了。

鹵牛肉非常的好吃，吃過的朋友應該都知道，很多人都是在店裡買來吃的，店裡的鹵牛肉衛生就不說了，關鍵是價格還比較貴，所以還是自己在家做比較好一點，而自己做牛肉往往因為沒什麼經驗，做的不是很好吃，所以今天我就教大家怎麼做好吃的鹵牛肉，鹵牛肉的時候，謹記這3個步驟，味道噴香不柴口！

首先我們要選一塊比較好的牛肉，這裡我選的是一塊牛腱子肉，牛大腿的肉非常勁道好吃，而且上面還有一層膜也很有嚼勁，所以選著牛腱子肉比較好一點。

當牛肉切好洗好之後接下就是燉牛肉了，牛肉最好是用冷水下鍋，不要用熱水下鍋，好多人為了趕時間都會選擇熱水下鍋，熱水下鍋會讓牛肉吃起來有些硬，肉質一點變硬口感就會很差了，冷水下鍋煮一會還可以把牛肉漂浮起來的血水撈出來。

燉牛肉的時候水要加足一些，很多人都是加一些水之後，很快水就燒乾了，然後繼續加水下去，這樣牛肉的味道會變淡的，如果要加水也最好是加熱水，加熱水不會影響牛肉的口感，燉出來的牛肉味道肯定非常棒。

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