北方的冬天，天寒地凍，人在室外溜達一圈便覺全身冰涼。這時候，如果能來一份熱熱乎乎的吃食，那絕對是人生的一大樂事。說到熱乎的食物，西安人家家都做的一定有湯麵。

一碗麵條，連湯帶面，呼嚕呼嚕，全部吃光光，身體就跟著暖和起來，再冷的天氣，我們也不怕啦。之前跟婆婆住一起，他們最愛的也是湯麵。

現在搬新家啦，當然也不例外，一入冬，我家就各種湯麵輪番上陣，其中，雜蔬牛肉熗鍋面是我們家孩子和老公都非常喜歡的一道麵食。

鮮美的骨湯、搭配彩色的蔬菜、配上酥爛的牛肉，10分鐘就能輕鬆搞定一大鍋。一家人每人來上一碗，有菜有肉有骨湯，快手又簡單，色香味俱全，筷子夾起一口入嘴，那滋味棒棒的。我家孩子特別喜歡，呼嚕呼嚕一碗，連湯帶面全部吃光光。加上肉和骨湯，鈣含量多，給孩子吃，太合適啦。

【雜蔬牛肉熗鍋面】

【食材準備】

麵條200g、香菇1大個、胡蘿蔔1小段、大青椒半個、蒜苗2個、蓮花白3大片、熟牛肉適量、骨湯適量、食用油、食鹽、生抽、胡椒粉

【製作過程】

1、蓮花白切絲，香菇、胡蘿蔔、大青椒切絲，蒜苗切斜段，熟牛肉撕一下；

2、起鍋燒油，爆香蒜苗，下入胡蘿蔔煸炒一下；

3、加入香菇、蓮花白、大青椒，炒至八分熟；

4、加入熱的骨湯，大火煮開，下入麵條，煮到麵條變軟無白芯，加入食鹽、生抽、胡椒粉；

5、麵條撈入碗中，澆上湯，擺放上牛肉，雜蔬牛肉熗鍋面完工。

【烹飪小貼士】

1、我這個是兩個中等飯量大人的量，大家根據需要酌情增減食材。

2、熗鍋面里的食材，可以換成自己喜歡的，有西紅柿的，炒成汁，加進去，味道更好。

3、蔬菜炒到八分熟即可，不要全熟，後期還要繼續烹煮，以防烹飪過度，口感不好。

4、骨湯盡量用熱的，這樣既可以減少烹飪時間，蔬菜的口感也會更好。

【Happy題外記】

其實，這份面是我做給自己和孩子吃的，之所以說是兩個中等飯量大人的量，是因為我們家孩子實在太能吃。一碗雜蔬牛肉熗鍋面，小傢伙5分鐘不到就吃光光，我問他："Happy，你還吃嗎？"小傢伙想了想說："媽媽，我吃飽了。你吃吧，要不然你下午沒力氣給我們做飯了。"

這話的意思是不是說他沒吃飽，之所以不吃了，是害怕我下午不做飯！這大寫的尷尬啊！

半個小時後，我又看著他啃掉了一個巨型蘋果。有時候，我都懷疑，不是我做飯好吃，而是我家娃太能吃。

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好好吃飯，歡樂成長！

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