「四大家魚」之一的青魚，現在為何很少有人養殖？

提要：「四大家魚」之一的青魚，現在為何很少有人養殖？

青魚是傳統養殖中「四大家魚」之一，其形體發青，又被稱為「烏混」、「螺螄混」等。青魚形體與草魚相似，但肉質比草魚鮮美，成魚的體型也比草魚的大。但由於各種原因，青魚的養殖規模與其他魚類相比較小，近幾年隨著人們對魚肉品質的要求不斷提高，青魚在市場上比較受歡迎，而且規格越大價格就越貴，那麼為什麼青魚的養殖規模還是比較小呢？

青魚的生長習性及生長周期。

青魚是屬於鯉科的一種魚類，在我國主要分布在長江以南的平原地區，是長江中下游地區以及沿江湖泊地區重要漁業資源，其中在浙江湖州的養殖歷史最為悠久。青魚飼養比較簡單，喜好生長在深水環境中，主要以浮游生物、蚌、螺螄、蜆等為食，也會捕食蝦蟹等，且青魚肉質的鮮美要求餌料新鮮。青魚成魚的體格較大，長度可達1米左右，體重可達70公斤左右，且生長迅速。

一般來說，青魚苗長到2~3齡，體重可達3~5公斤，性成熟一般在4~5齡，雄魚性成熟可提早1~2齡。一般在長江中下游地區，成魚會受江水上漲刺激而產卵。所以整體來說，青魚從放魚苗到上市，至少需要2年時間才能賣到差不多的價錢，相比來說周期會長一些。

農民很少養青魚的原因有哪些？

既然青魚那麼受市場歡迎，而且價格也比普通魚類高，那為什麼青魚的養殖規模偏小，養殖戶很少養殖青魚呢？其實這裡有以下幾方面的原因：

青魚養殖周期長，收效慢。據青魚養殖戶介紹，第一年投放的青魚苗，一年時間重約0.3斤，兩年重約4斤，三年重約15斤左右，青魚的體型越大價格越高。一般來說10斤左右的可以賣到10元/斤，20斤以上的可以賣到15元/斤左右。一般需要4年以上青魚才有可能長到20斤以上，相比較其他魚類來說青魚的養殖周期較長，這樣以來成本收回就比較慢，收益回報見效慢。

青魚養殖成本高，回報慢。

在青魚的養殖到過程中，如果想要提高青魚的肉質，需要定期給青魚提供新鮮的餌料，並定期進行換水清塘、消毒等。一般想要獲得高利潤就需要養殖大規格的青魚，至少要在10斤以上甚至20斤才能保證高收益，而20斤以上的青魚，成本大約每畝要2萬元左右，所以對於資本積累不多的農村養殖戶來說，而雖然青魚的利潤可觀，但是前期成本實在太高，收到回報相對較慢。

青魚養殖利潤可觀，但成本相對較高，養殖戶可以根據青魚的養殖情況進行，體型的差異化投放養殖，通過先銷售部分成魚來獲得流轉資金，根據青魚體型重量份等級分批次進行上市。

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