用300萬年前的土燒了個鍋，煲湯、做飯真是香！
家裡的鍋再多，也不能少了一口砂鍋。
尤其冬天，砂鍋茄子煲、砂鍋白菜豆腐、砂鍋燉雞湯......哪怕一鍋砂鍋亂燉，都能稱得上經典美味！
砂鍋，也叫土鍋，它能蒸、能煮、能燉。
由於加熱時升溫緩慢，在食物增味的關鍵溫度（50℃~60℃），停留時間更久，食物中的β-澱粉酶（使澱粉產生甜味）和鮮味氨基酸大量產生。
因此，土鍋做出來的食物，比一般的鍋香得多！
市面上普通的砂鍋，好看的不多；品質很差的，還會掉底炸裂，存在安全隱患。
如果你尋覓很久，還找不到一款高質量又好看的土鍋，小編今天推薦的這款一定要看看，它是來自日本的著名品牌「三島」。
這款土鍋，是日本著名的「萬古燒」。
萬古燒產自日本三重縣四日市。相傳日本江戶時代（1603~1867年），一個叫沼波弄山的商人，在當地燒制出一種陶器，希望它可以永遠流傳於世，便在陶器上蓋章「萬古不易」，這便是「萬古燒」名字的由來。
萬古燒用天然獨特的材料燒制，在日本，它是高質量陶器的代名詞。「三島」的土鍋，就是萬古燒中的有名的老品牌。
燒制土鍋的獨特材料，是三重縣古琵琶湖內的天然陶土。
據說這些陶土都是300~400萬年前堆積的古琵琶湖層，也被稱為"蛙目粘土」，富含碳化植物和粗顆粒硅石。
陶土經過1150~1200℃高溫燒制才最終成型。
因為獨特的材料和燒制溫度，萬古燒具有卓越的耐熱性、保溫蓄熱性。
燒上一鍋美食，吃完了，裡面還是熱乎乎的，太適合冬天了。
鍋身整體是古樸典雅的棕灰色白菊紋，凹凸立體，非常優雅，典型的日式陶器美學風格。
表面通過刷毛法上了一層釉料，連細節都非常精緻。
土鍋不含重金屬，久用也沒有健康顧慮。
這款鍋有三個尺寸可選：
小號：容量1.5L，
21.5cm
×12.5cm
（口徑
×含蓋高
），適合1~2
人食、做寶寶餐。中號：容量2.2L，
24.5cm×13.5cm（直徑×深度），
適合2~3人的小家庭。
大號：容量3.2L，
27.5cm×15.8cm
（直徑×深度）
，適合4人以上的大家庭。註：因為手工製作，尺寸會有些許誤差。土鍋顏色深淺也有些許差異。
三島土鍋，現一條生活館有售
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1月12日23:59特惠結束
蒸、燉、煮，樣樣都行
用土鍋蒸米飯，有特有的「柴火飯香」。
蒸熟的時候，放入香腸、香菇和青菜燜煮幾分鐘，一鍋美味的煲仔飯就做好了。
燉砂鍋白菜豆腐，是北方最常見的冬日美食。
把小白菜和老豆腐放進鍋里，加少許油、鹽、醬油、醋，不需要多餘的調料，就非常入味了，超鮮！
作為一個北方人，小編覺得用砂鍋做這道菜，真是年味十足。
砂鍋還能用來煮粥。
煮白米粥，比一般的鍋做出來的更香；煮皮蛋瘦肉粥、海鮮粥，味道更濃郁。
最省事的還是砂鍋亂燉。
在裡面加上部隊火鍋的底料，然後把牛羊肉、丸子、青菜、金針菇、泡麵等平時愛吃的食材一股腦倒進去，看起來粗獷得很，味道卻一點都不含糊！
小編的同事說，這菜真是連吃好幾天都不會膩。
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省時節能，高溫不裂
土鍋的鍋壁很厚，儲溫能力更強，熱量不流失，加熱的時間也就更短。
鍋耳和鍋身一體燒制，承重性更好。
鍋內還有絲絲流線型的花紋，非常好看。
它鍋蓋的蓋扣，大而圓潤，恰好貼合手掌，拿起來輕鬆又穩固。
鍋蓋和鍋身之間嚴絲合縫，保溫儲味。
鍋蓋上留有一個出氣孔，防止內部壓力太高時，湯汁溢出來。
鍋底沒有上釉，呈現粗獷的粗陶樣子，自然大方。質感粗糙的底座，摩擦力大，置放更加穩固。
不上釉的鍋底導熱也會更快，可耐受450℃高溫，不易破裂。
土鍋的養護
土鍋好用，日常也要注意養護，延長使用壽命。
新鍋到手先「開鍋」。方法是，煮一鍋粥（不能食用），讓澱粉分子填補內壁的孔隙，以後做菜就不會吸味。
土鍋擅長燜煮燉煲的菜式，不能空燒，不能油炸。
土鍋的保溫性好，日常烹飪中小火即可。
土鍋底部是沒有上釉的陶土，可能會有燒黑痕迹，這是正常的現象。
使用前要把鍋體外部的水擦乾。避免驟冷驟熱，自然冷卻後再清洗。
這款「三島」的土鍋，是日本銀峰株式會社的經典產品，至今已經有50年的歷史，在日本非常受歡迎。
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