又一種發了芽再吃的天然抗癌物！降脂、通血管，勝吃無數補藥！

寶康醫藥小課堂開課啦

很多人都認為大部分發了芽的東西不能再吃了，卻有一種「另類」食物，它發了芽之後不僅好吃，還有驚人功效哦！人工發芽的花生沒有毒，發芽反而會使得花生的營養成分大大增高。

發芽花生的價值

天然抗衰老良藥

研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

降脂減肥、通血管

花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

營養全面、美白祛斑

花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，也叫長壽芽。

花生芽，營養豐富，口感也好，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。

花生芽製作方法

第一步，看顏值！把買來的花生，扔進水裡，有沉底的，有漂起來的，不要著急，2個小時後，仍然漂在水面的，就是不容易發芽的花生。

第二步，軟磨硬泡！把沉在水底的花生繼續浸泡24個小時。

第三步，日久生情！用透氣柔軟的紗布，把泡好的花生包裹起來，放入避光又可以漏水的花盆裡。上面壓上一塊小木板，可以讓花生芽更加粗壯。

小竅門：讓花生芽長的更肥碩

播種後可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。

泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。

花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據個人的喜好搭配食用。

【注意事項】

要選白皮花生，紅皮花生是凝血的，並不補血。

只要一發芽就能吃，芽發得太久，食用起來口感會變差。

不能只吃花生或花生芽，要連芽帶花生一起吃下去。

脾胃弱的人吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。

特別注意發芽花生和霉變花生的區別。霉變花生表面有黃色霉點，不可食用！

因受潮而自然發芽的花生不能吃！人工自製發芽的花生方可食用。

沒想到花生髮了芽，這麼神奇吧！

還等什麼，趕快做起來，

用這道菜保護全家人的健康！

別忘了告訴同素好友哦~

推薦素食譜

1

涼拌花生芽

材 料：

花生芽250克，金蘭拌醬1茶匙，醬油1茶匙，陳醋半茶匙，鹽2g

做 法：

1、花生芽剪去尾巴一點，浸泡15分鐘後，洗凈瀝干水

2、鍋里放水，加入鹽，燒開

3、水開後放入花生芽

4、煮開後1分鐘後撈出

5、把金蘭拌醬、醬油、陳醋、鹽、蔬果粉調成醬汁，淋入花生芽里拌勻

2

香乾花生米

材 料：

熟花生米，香乾，香菜，芹菜，麻油，鹽，蔬果粉，醋

做 法：

1、香菜洗凈切碎，芹菜洗凈切丁

2、泡發的黑木耳焯熟，切小塊

3、把所有切好的原料放在一起，倒入醋、麻油、鹽和蔬果粉攪勻

4、如果喜歡熱的，可以在鍋里倒入一點點油，翻炒一下

3

鹵花生拌西芹

材 料：

花生400克，芹菜2棵，鹽1勺，芝麻油1勺，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒4個，香葉2片，鹽1勺

做 法：

1、花生米先放水中浸泡一會

2、起鍋加入適量水，將所有香料放鍋里

4、水煮開後加入花生、鹽大火煮開

5、加蓋，轉小火煮30分鐘左右關火，放水中浸泡

6、花生米快好的時候，來處理芹菜，芹菜去掉葉子洗凈，切成小段

7、鍋中加油加鹽煮開水，放入芹菜焯水

8、將處理的好的兩種食材，放入稍大的容器中

9、加入少許鹽，花椒油拌勻裝盤即可~

4

老醋花生

材 料：

花生米200克，老醋3湯匙，生抽1湯匙，香菜2棵，冰糖、鹽適量

做 法：

1、花生米洗凈晾乾，香菜切末

2、冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒

3、炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油

4、調好的料汁隔熱水，把冰糖融化

5、待花生米，料汁都涼透，混合攪均勻，適量鹽，加入香菜

5

豆皮花生米

材 料：

花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3個，香油1勺，八角1個，香葉1片，鹽、花椒適量

做 法：

1、花生米提前泡好，加入3勺鹽，所有的大料開鍋煮15分鐘

2、豆腐皮切成細條，焯水備用

3、香菜切段，小米椒切絲

4、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一個大碗中

5、加入一勺素蠔油、少許鹽、香油、香菜段和小米椒絲拌均勻即可

6

花生山藥粥

材 料：

大米一杯約150g，鐵棍山藥一段兒約60g，花生約50g

做 法：

1、大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，花生同樣浸泡，山藥去皮洗凈切小丁

2、將浸泡好的大米、花生、山藥丁加入電飯煲

3、按照水位線加入適量清水

4、選擇煮粥程序，按開始鍵即可

5、煮好後略燜5分鐘盛出即可食用

7

濃黃豆花生豆漿

材 料：

熟花生30g，黃豆40g，大米20g，冰糖30g

做 法：

1、大米黃豆需要洗乾淨，花生熟的脫皮

2、大米黃豆一定要淘洗乾淨

3、淘好的米和黃豆，花生，冰糖水都加到杯子裡邊

4、破壁機杯子的蓋子一定要鎖上，接通電源，啟動豆漿鍵28分鐘即可

5、搭配麵包，饅頭都可以。簡單的一鍵製作出美味的早餐搭檔

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