燉豬腳，別直接下鍋焯水，少了「這1步」，豬腳又硬又臭不好吃

大家好，我是傻姐，今天分享豬腳的美味吃法，生活中有很多小技巧，比如熬小米粥的時候不用加鹼，熬玉米面稀飯的時候要加鹼，烤紅薯要墊上錫紙就會很快又軟又爛，每天分享一個小技巧，喜歡的朋友關注我吧，

冬天人們都喜歡吃些燉的食物，燉肉，燉豬蹄，東北人還喜歡吃亂燉，大骨棒，熱氣騰騰看著就有食慾，吃完補充能量，身體熱乎乎的，燉豬腳，萬萬別直接焯水，少了「這1步」，豬腳又硬又臭不好吃，很多人在燉豬腳的時候都會先焯水是吧？其實第一步不應該焯水的，有比焯水更重要的一步

燉豬腳，還只會傻傻焯水？多加這一步，豬腳軟爛香糯，後悔才知道，燉豬腳之前，把豬腳洗凈，最好是去正規肉店買的豬腳，那樣的豬腳處理的乾淨，沒有毛，比如下圖我買的金鑼的豬腳就很乾凈，雖然價格稍微貴一些

在燉豬腳之前先把豬蹄用醋和啤酒浸泡30分鐘，這樣會洗去豬腳里的臟，相當於給豬腳做個馬殺雞，豬腳被啤酒灌醉了（這是打個比方），肉質鬆軟，髒東西很自然的跑出來，再焯水就非常乾淨，而且沒有腥臭味了。

找一個容器，把豬蹄放進去，洗凈後控干水分，用啤酒和醋浸泡30分鐘以上，然後冷水下鍋焯水，焯水的時候加入薑片和料酒去腥，焯水後換水

加入香葉，八角，花椒，桂皮，料酒，和足夠的冷水，都是用冷水下鍋哦，不要用熱水，那樣容易使豬皮收縮發硬不好吃，大火燒開後，加入適量鹽和老抽，生抽，慢火燉1個小時，如果是高壓鍋燉30分鐘就可以了，我覺得高壓鍋燉的東西都太軟爛了，吃起來沒有口感，不知道有沒有和我一樣感覺的朋友？我個人還是喜歡用大鍋燉，雖然時間慢些，但是入味更香，骨頭是骨頭，肉是肉，吃起來口感更有滋味。

燉豬腳，萬萬別直接焯水，少了「這1步」，豬腳又硬又臭不好吃，大家記得在焯水之前一定要先用啤酒和醋浸泡30分鐘哦，這樣燉的豬腳比吃肉還香，軟爛入味。買到好豬蹄也是關鍵，不要去小攤上買便宜的豬蹄，看起來就毛毛的，沒有吃的食慾，按我說的這樣做，看我的成品圖片就知道很好吃了，喜歡吃美食的朋友關注我，可以看更多美食製作視頻。

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