冬季進補多吃「它」！比雞肉營養，比牛肉好吃，15塊錢能燉一大鍋

說到冬季進補，那我們真的天上飛的，水裡游的吃了個遍，但是就平時吃的不是雞肉，就是豬肉。牛羊肉，似乎沒有其它的什麼好的選擇，但其實就在家禽中，有一種動物他的營養其實一點也不比雞肉營養差！燉出來味道也不輸牛肉，但是價格卻非常便宜，15塊錢就可以買上一大鍋！所以我們在冬季進補的時候可以多吃它，便宜又美味，簡直是吃貨首選！

它就是鴨子！其實算得上是一種非常常見的家禽，特別是在南方地區，靠近小溪河流湖泊的地方，基本上家家戶戶都會養上幾隻甚至幾十隻鴨子來，鴨子，其實我們更多的是吃鴨蛋，在農村，很多人養幾隻鴨子是因為年中的時候可以收鴨蛋，然後做鹹鴨蛋煮了吃，咬一口滿嘴流油，這可不是雞蛋能做出來的味兒！然後等到快過年的時候，把家裡最肥的幾隻鴨子燉一鍋，這才是農村人最樸實的吃法！因為鴨肉行為比雞肉要大一些，所以很多人不願意吃，其實這是因為做法不對！今天小編就來教大家一道地道的農家菜！燉土鴨，在很多人眼裡，鴨肉科比雞肉營養多了，燉好了比牛肉還好吃！是一種極其美味的食材

做這道菜的首選原材料一定是土鴨，但是這東西不怎麼好買，所以要是買不到，我們可以用普通的肥鴨代替，這種冰凍的鴨子價格便宜，一半鴨子2斤多，只需要15塊錢。味道雖然差一點，但是口味還是非常不錯的！首先我們準備好半隻鴨子、啤酒半瓶，蔥姜蒜一大碗、白酒半杯、黃酒、小米椒一把、桂皮一塊、花椒一小把。然後我們將準備好的鴨子在水中浸泡五分鐘，讓鴨肉裡面的血水全部出來，然後不用腌制！

我們將鴨肉洗乾淨，剁成塊，撒上白酒，攪拌一下！然後就可以準備熱鍋，我們多放點油在鍋里，然後放入生薑和花椒進去爆香，然後我們把拌了白酒的鴨子放進鍋里翻炒，用大火，將鴨皮和鴨肉表面迅速炒熟，然後我們就可以將小米辣放進鍋里，繼續翻炒，往鍋里加鹽、加生抽後翻炒至鴨肉金黃就把啤酒倒進鍋里，如果家裡有小孩子要吃，那麼建議還是用大火來煮，這樣鴨肉就不會吸入那麼多酒精，如果沒有小孩子要吃，那麼我們可以選擇小火慢燉，這樣鴨肉會更入味。

你以為這就準備要出鍋了？錯了，等到啤酒燉干，我們需要加水，漫過鴨肉，放進桂皮、蔥姜蒜，然後蓋上鍋蓋，用小火慢慢熬，等到鍋里的水只剩一半，這時候我們就可以把鴨肉盛起來了，這樣燉出來的鴨肉，既沒有腥味，肉質又鬆軟，營養還豐富，比燉一鍋牛肉要好吃的多！鴨肉的肉質鬆軟程度那可不是牛肉能比的，燉久了軟糯松香，不管是大人小孩都能吃得盡興！

鴨肉不僅好吃，而且營養還非常的豐富，中醫指出，鴨肉有著很好的滋補、養胃消水腫。止咳化痰的功效，特別是特製虛弱。食欲不振的人更要多吃，鴨肉還含有大量的維生素B和維生素E，能夠對抗多種炎症，還能夠抗衰老，還有一種叫做煙酸的成分，能夠構成人體輔酶，對心腦血管疾病有著很大的好處！所以說，吃鴨肉可比吃雞肉營養多了！

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