香腸的腸衣是什麼做的？看完我才明白，原來這「2種」腸衣不能吃

要過年了，農村都開始做起了臘腸，我們還記的小時候，我們家殺了年豬後，我最關心的事情就是灌香腸了，但是老媽會用一個大盆把豬小腸洗乾淨，然後把剁好的豬肉餡料關進去，然後就將豬肉餡灌進小腸裡面，然後在房樑上面掛個半個多月，香噴噴的臘腸就做好了，但這是傳統的做法，現在市場上的香腸的腸衣是什麼做的？看完我才明白，原來這「2種」腸衣不能吃！

但是最近就有網友留言說，他懷疑自己買的臘腸的腸衣是用橡膠做的，因為在嘴裡怎麼都嚼不爛，還有一股奇怪的味道，自己不清楚這個是什麼做的，我們都知道，臘腸表面的這層腸衣其實還是非常重要的，不管是在前期的熏制，還是在後期的食用，我們吃的不僅僅是豬肉的味道，腸衣的味道其實也非常重要！腸衣很有彈性，口感還是非常有嚼勁的！一般來說，傳統的香腸都是用豬小腸來做的，豬小腸腸壁比較薄，而且成本也比較低，一般在農村製作香腸的話都是用的豬小腸。這種香腸的成品往往不夠透明，香腸會有些泛白！

但是，這是傳統的香腸製作方式，目前市場上的香腸腸衣主要分為兩種，一種的天然腸衣，還有一種就是人工腸衣，天然腸衣就是指各種動物的小腸，人工腸衣分為膠原腸衣、纖維素系列腸衣和可煙熏塑料腸衣！天然腸衣肯定是可以食用的，這種腸衣做出來的香腸會非常好吃，有著非常濃郁的風味，天然腸衣透氣性非常好，可煙熏洗乾淨後香腸的整體都可以食用！人工腸衣中，膠原腸衣是可以食用的，這是一種用動物的皮作為原料製成的腸衣，和天然腸衣比較類似，所以可以食用

而纖維素系列腸衣和可煙熏塑料腸衣，這「2種」腸衣就屬於不可食用腸衣，纖維素系列腸衣透氣性很好，而且做出來的香腸很漂亮！但是不可以食用！可煙熏塑料腸衣一般是分為聚偏二氯乙烯腸衣和尼龍腸衣，差不多就是我們常說的塑料，是非天然的，化學成分後期合成的，但這也是現在比較常見的兩種塑料腸衣，透氣性差，但是可以煙熏，表面光潔美觀，所以被很多的商家拿來包裝自家的產品！這「2種」的塑料系列腸衣是絕對不可以食用的，大家就想這「聚偏二氯乙烯」和「尼龍」，這像是能吃到肚子裡面的食物嗎？

那麼我們怎區別這幾種腸衣呢？首先我們要知道，天然腸衣的不怎麼透明，而且摸起來油膩膩的，有一種摸著皮膚的感覺，而且熏制好的天然腸衣香腸會有一股濃濃的香味，外觀不怎麼好看！而且有著很明顯的「腸」的味道，所以大家買之前可以聞一聞。

人工腸衣一般都是比較透明，比較乾淨，而大家擔心的塑料腸衣一般都是完全透明的，而且因為塑料有非常好的伸縮性，所以一般這種香腸兩段都用了金屬固定封禁了，大家買的時候可以注意一下，另外，塑料腸衣摸起來會滑滑的，很有彈性，所以我們買的時候可以摸一下，如果發現滑滑的，而且沒有一點油漬，那就最好別買了，這可能就是我們說的塑料系列腸衣和纖維素系列腸衣，這「2種」腸衣最好別吃！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！