美食推薦：干鍋走地雞，干炒杏鮑菇，豌豆炒香腸，小炒臘肉

干鍋走地雞

材料：雞、木耳、青紅辣椒，香蔥10克大蒜8瓣生薑20克干紅椒20顆八角2顆花椒10顆鹽1/4小匙，腌雞料雞蛋1/4顆，腌雞料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙雞精1/2小匙料酒1大匙熱開水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙

做法

1、將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，青紅椒切成小段，

2、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘

3、將調味料生抽，蚝油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用

4、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。

5、將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗乾淨

6、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味

7、倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

8、直至雞塊吸收了醬汁，加入青紅椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收干即可

干鍋杏鮑菇

材料： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法

1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。

3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔。

豌豆炒香腸

材料：100克，荷蘭香腸1根，青椒，紅辣椒1根1根，蔥，姜，適量新鮮鮮適量，十三香適量，胡椒粉，雞精粉適量。

做法：

1、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲並洗乾淨，青紅尖椒切小段。放油盤

2、鍋中加入姜、紅椒、蔥炒香。

3、放入香腸，炒香腸變透明，軟邊放入炒豌豆。

4、新鮮和美麗的幾滴，撒上鹽，白鬍椒粉，十三香料雞肉粉，均勻攪拌

小炒臘肉

材料：臘肉、蒜苗、紅椒、植物油、料酒、生薑、紅油豆瓣醬

做法

1臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。

2把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

3鍋里倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。

4調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

5倒入臘肉片，小火翻炒。

6調入一湯匙料酒，繼續翻炒。

7等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。

8等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋

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