燉豬蹄時，一定不要直接燉，多加這1步，豬蹄鮮香軟爛更入味！豬的身上除了豬肉，豬腸，豬肝等還有很多好吃的地方很受大家的歡迎，比如豬蹄，豬蹄中含有豐富的營養和膠原蛋白，能抗衰老促生長。我小時候是在農村長大的，家裡養了很多豬，逢年過節爸爸就殺一隻最肥的來吃。記得有一次我生病了，不愛吃飯，爸爸給我做了一個一盤熱氣騰騰的豬蹄，那是我平生吃過最美味的豬蹄，至今還回味無窮呢！今天小編就將這道美食的具體做法分享給大家！

紅燒豬蹄

By 幺幺

配料：

豬蹄 2個、姜 6片、酒 適量、八角茴香 適量、五香葉 2片、老抽 適量、老冰糖 兩勺、花生油 適量、鹽，味精 少量

烹飪步驟：

1.豬蹄放水煮透，清洗乾淨。鍋中放少許油，轉小火放入冰糖洋化

2.冰糖洋化成焦黃色

3.放入豬蹄翻炒著色，

4.放入適量料酒，薑片，八角茴香，翻炒

5.放入老抽，少量鹽，冷水遮過豬蹄，多點也沒事，可以多煮

6.燒開蓋鍋蓋轉小火煮一個小時，開鍋轉放點味精大火收汁

7.成品

烹飪小貼士：

1、豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇；

2、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老；

3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

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