現代很多人都有高血壓、高血脂、脂肪肝等問題，威脅著我們的健康。營養師大喬告訴我們，只因這個炒菜習慣，很多人「血管堵了」！這樣炒菜才最健康！這個習慣就是放很多油！很多人都有一個誤區，就是放得油越多炒出的菜就越好吃，對身體越好。其實這個想法是錯誤的，專家指出每人每日食用25到30克的食用油是健康的，而我國居民平均每天吃油量高達45到50克。

油最大的特點就是油脂高，吃油過量，血液中膽固醇含量就會增多，血脂就會增多，從而血壓也會慢慢上去。吃油過多，甘油三酯也會增多，堆積起來可能會形成脂肪肝。因此推薦大家，炒菜時要控制好油量，維護自己的健康。今天教大家一道山藥芹菜片，好吃好做又健康，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

山藥芹菜片

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By 德壽素廚房

配料：

山藥 300克、西芹 120克、蟲草花 50克、柿子椒 30克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.根據人數準備好適量的蔬菜。

2.切好。

3.山藥、蟲草花、西芹焯水，之後撈起備用。

4.1湯匙油翻炒青椒。

5.加入西芹和蟲草花。

6.加入山藥和適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

烹飪小貼士：

1、花生油是花生壓榨出來的油脂，容易被人體消化吸收。同時，花生油裡面各類油脂中脂肪酸比較平衡，單不飽和脂肪酸也是最豐富。因此花生油非常耐熱，是最適合炒菜的油。

2、橄欖油是目前被認為是最適合人體營養的油脂。橄欖油有助於預防高血壓，預防血管疾病，改善大腦功能，還有助於女性延年益壽。但是，橄欖油中含有的不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸相對較低，因此橄欖油的耐熱性不高，不適合高溫炒菜，更適用於涼拌菜。

3、建議大家不要長期食用同一種油，要換著油來吃。

你家平時吃什麼油呢？

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