冬季是個適合進補的季節，可是很多人不懂得進補的方法，胡吃海塞從而導致胃遭了秧。胃是人體的重要器官，擁有一個健康的胃是特別重要的。營養師大喬推薦您它是公認的「護胃神器」，常吃修復胃黏膜，緩解胃潰瘍，別錯過，它就是圓白菜。圓白菜也就是捲心菜，是家家戶戶都常見的食材，圓白菜的價格很便宜，但是它的營養價值卻十分的高，圓白菜中富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還你一個健康的胃。今天要給大家介紹的這一道菜，就是裡脊肉炒圓白菜，做法簡單，快來學一學吧。

裡脊肉炒圓白菜

By 傑米田園

配料：

豬裡脊肉 150克、 圓白菜 300克 、花生油 15毫升、精鹽 2克、 味精 2克、料酒 5毫升、生抽 5毫升、 澱粉 4克、蔥姜 5克、 胡蘿蔔 15克

烹飪步驟：

1.裡脊肉洗乾淨切成片，加鹽、料酒、生抽、澱粉、油腌制10分鐘。

2.圓白菜洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

3.浸泡後的圓白菜撕成塊兒。

4.胡蘿蔔洗乾淨切成片。

5.起油鍋，裡脊肉入鍋滑油後盛出。

6.胡蘿蔔入鍋過油後盛出。

7.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後圓白菜入鍋炒。

8.炒至圓白菜微塌，肉片、胡蘿蔔入鍋炒。

9.加鹽、味精炒。 炒均勻即可出鍋享用。

烹飪小貼士：

1、 圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

2、 圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。

3、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

4、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

這道裡脊肉炒圓白菜大家學會了嗎？

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